Malheureusement, nous ne sommes pas tous des cordons bleus. Heureusement, il existe des trucs et astuces pour s’améliorer et maîtriser les bases de cuisine qui vous aideront à réaliser vos recettes et concocter de bons petits plats. Ces techniques vous permettront de mieux cuisiner, conserver vos aliments plus longtemps, réussir vos cuissons à tous les coups comme un cuisinier ou pâtissier professionnel et être plus rapide et efficace, notamment au moment d’éplucher vos fruits et légumes. Fini, les moments de panique culinaire ! Avec ces précieux conseils de grand-mère qui vont faciliter votre quotidien en cuisine, vous pourrez enfin opter pour le tout fait maison.
Le riz est un ingrédient que l’on retrouve dans toutes les cuisines à travers le monde et il se décline en 1001 recettes et manières de le cuisiner. Riz pilaf, curry, risotto, tandoori… Avec toutes ces inspirations, impossible de ne pas se régaler ! Toutefois, en cuisine, rien n’est jamais simple et cet aliment le…
En cuisine, un rien peut ruiner votre recette ! Par exemple, une minute d’inattention ou une confiance trop aveugle placée dans le riz long grain acheté au supermarché, et vous voilà avec une masse collante et surcuite. Bien sûr, hors de question de gaspiller, mais ce n’était vraiment pas le résultat escompté et cette bouillie…
Avec son arôme doux et particulièrement envoûtant, la vanille est une véritable vedette en cuisine. Toutefois, si l’essence de vanille affiche un prix abordable, son extrait, plus intense et agréable en bouche, peut coûter beaucoup plus cher. Alors, pourquoi ne pas créer votre propre extrait de vanille liquide à la maison pour apporter une touche…
Les cucurbitacées comptent jusqu’à 800 variétés, parmi lesquelles on retrouve les courges qui nous régalent pendant la saison hivernale. Très appréciées pour une décoration d’Halloween ou aux tons de l’automne, mais aussi délicieuses dans nos recettes sucrées et salées, les courges sont des légumes très nutritifs dont on peut difficilement se passer pendant les mois…
Qu’elles soient musquées, butternut, ou spaghetti, les courges regorgent de trésors cachés. Leur peau et leurs graines, qui finissent habituellement à la poubelle après avoir pris soin de les éplucher et égrainer, sont en effet riches en nutriments et en saveurs, offrant ainsi une opportunité de créer des confitures originales et exquises. Pour profiter de…
Les châtaignes sont un délice nutritif que l’on a plaisir à retrouver dès l’arrivée de la saison automnale. Cependant, avant de pouvoir dévorer la châtaigne, il faut prévoir un épluchage parfois fastidieux et décourageant. Découvrez donc quelques astuces pour éplucher des châtaignes sans effort et rendre cette tâche bien plus facile. Que vous les prépariez…
En salade, au sein d’une quiche ou d’une sauce délicieuse, farcis ou encore poêlés au wok, les champignons de Paris apportent leur douce saveur dans de nombreuses recettes et sont très appréciés, car on ne peut plus faciles à cuisiner. Toutefois, les recettes qui les mettent en scène ne mentionnent jamais clairement s’il faut peler…
Les œufs sont des aliments de base qui s’imposent tant dans nos recettes salées que dans nos pâtisseries et desserts. Ce sont néanmoins des aliments assez fragiles qui doivent être utilisés avec attention. Voici 6 astuces pratiques que vous ne connaissez peut-être pas déjà pour conserver et utiliser au mieux vos oeufs ! 1) Comment nettoyer…
Accro au produits de la ruches des élégantes abeilles butineuses (gelée royale, propolis et miel) ? Que ce soit pour les tartines du matin, le repas sucré-salé du midi, les gâteaux de l’après-midi ou la petite tisane du soir, le pot de miel est un incontournable du quotidien. En plus de son pouvoir sucrant, c’est…
On mentionne souvent le citron dans nos astuces ménagères ou dans la composition de certains produits de beauté. Cet aliment est la petite touche acide parfaite pour les plats et ces propriétés en font un indispensable de tous les jours. On peut cependant lui reprocher de ne pas être forcément donné et l’on ne l’utilise…
Lorsque nous pensons à la simplicité culinaire, peu d’aliments peuvent rivaliser avec la modestie d’un œuf. Malgré cela, ce délicieux aliment très polyvalent peut parfois nous poser des défis en cuisine. L’éclatement de la coquille pendant la cuisson figure en tête de liste pour les amateurs d’oeufs. Combien de fois avons-nous soigneusement plongé un œuf…
Avec Halloween qui approche et l’automne qui s’installe, la citrouille, le potiron et les courges de toutes les couleurs et formes s’installent sur nos étals. À moins que vous ayez envie de relever un défi, n’essayez pas de retirer la peau d’un potimarron ou d’une courge à vif avec votre petit économe ! En entrée,…
Une fois périmés, les oeufs sentent très mauvais et deviennent impropres à la consommation. Toutefois, difficile de savoir à quel moment on ne peut plus les manger. En effet, la date limite de consommation (DLC) est certes une indication précieuse. Néanmoins, de nombreux produits alimentaires ont une meilleure durée de conservation que ne laissent présager…
Par réflexe, on range certains aliments, médicaments et produits du quotidien sur la porte du frigo, pensant qu’elle offre une conservation suffisante en plus d’un accès facile. Cependant, saviez-vous que cette zone peut ne pas convenir à tous les produits ? Les fluctuations de température causées par les ouvertures fréquentes du réfrigérateur peuvent en effet…
Savoureuses, juteuses, polyvalentes, antioxydantes et vitaminées, les tomates sont un incontournable en cuisine. Salades de crudités, sandwiches, sauces, gratins, plats mijotés… ces fruits d’été sont en effet de toutes les recettes. Cependant, que vous soyez un fin gourmet passionné par la gastronomie ou simplement amateur de bons petits plats, comprendre comment sélectionner, conserver et apprécier…
En été, nous avons accès à de nombreux fruits savoureux et juteux gorgés de soleil. Cependant, à mesure que l’automne s’approche, ces douceurs colorées et sucrées qui font notre bonheur pendant la saison estivale commencent à se raréfier sur les étals du supermarché ou même au sein du potager et du verger. Heureusement, il est…
Le melon est l’un des fruits phares de l’été. Très hydratant, délicieux, sucré et juteux, il est de tous les apéritifs et de tous les desserts ou goûters. Cependant, une fois la chair dévorée, il nous reste sur les bras les graines ainsi que l’écorce. Pour les graines, il est très facile d’envisager un recyclage…
Les pêches et les nectarines sont des fruits juteux et sucrés très appréciés en été. Toutefois, tout comme les cerises, leur période de maturité est souvent éphémère. Ainsi, il n’est pas rare que les amateurs de fruits à noyau cherchent comment les conserver plus longtemps. La bonne nouvelle est qu’avec quelques astuces simples, vous pouvez…
Lorsque les températures estivales se font ressentir, il n’y a rien de tel qu’une délicieuse pastèque juteuse pour se rafraîchir et se régaler. Sa chair juteuse et sucrée parsemée de graines noires croustillantes excellentes pour la santé est en effet un véritable festin pour les sens. Mais comment faire le bon choix parmi les nombreuses…
C’est la pleine saison du melon et les amateurs s’en donnent à coeur joie. En dessert, au goûter ou à l’apéritif, coupé ou préparé avec délice (gaspacho, brochette, au porto…), il nous accompagne tout l’été pour nous hydrater et nous apporter sa bonne chair bien sucrée et vitaminée. Enfin, ça, ça dépend si on l’a…
La pastèque est un fruit estival aussi juteux que rafraîchissant connu pour son goût agréable sucré. Mais saviez-vous que les graines de pastèque, souvent négligées et jetées, regorgent de bienfaits pour la santé et offrent une multitude de possibilités culinaires ? En effet, quand nous étions petits, nous étions nombreux à penser que si on…
Bien que le micro-ondes soit sujet à controverse, cet appareil n’en reste pas moins très présent dans les cuisines françaises où il est utilisé pour gagner du temps en cuisine et réchauffer des aliments, notamment pour ces jours où nous nous sentons assez pressés. C’est notamment un allié idéal pour les restes du repas de…
Généralement, il ne faut pas consommer les noyaux de fruits, car ils contiennent de l’amygdaline, un composé qui se transforme en cyanure toxique dans l’estomac. On peut alors les recycler dans la maison dans le cas du noyau d’abricot ou des noyaux de cerise, mais aussi les planter dans son jardin. Cependant, il n’en va…
Parmi tous les produits frais présents sur les étals du rayon fruits et légumes du supermarché, les tomates comptent assurément parmi les plus populaires et polyvalents. Elles sont en effet appréciées pour leur goût savoureux qui sublime de nombreuses recettes et plats, leur texture juteuse et leurs bienfaits pour la santé. Cependant, tout comme les…