Malheureusement, nous ne sommes pas tous des cordons bleus. Heureusement, il existe des trucs et astuces pour s’améliorer et maîtriser les bases de cuisine qui vous aideront à réaliser vos recettes et concocter de bons petits plats. Ces techniques vous permettront de mieux cuisiner, conserver vos aliments plus longtemps, réussir vos cuissons à tous les coups comme un cuisinier ou pâtissier professionnel et être plus rapide et efficace, notamment au moment d’éplucher vos fruits et légumes. Fini, les moments de panique culinaire ! Avec ces précieux conseils de grand-mère qui vont faciliter votre quotidien en cuisine, vous pourrez enfin opter pour le tout fait maison.
La cuisine est un lieu où la gourmandise est à l’honneur, mais également la propreté. Et avec plus de 2 millions d’infections alimentaires en France, 17 000 cas d’hospitalisations et 200 décès et en sachant qu’un tiers des toxi-infections alimentaires s’attrapent à la maison, cela montre bien que les règles d’hygiène ne sont pas encore…
Dans ce contexte de crise mondiale, on entend parler de sobriété énergétique à tout va avec toute une myriade de conseils pour faire des économies d’énergie au quotidien. Et si le fait de baisser le chauffage compte parmi les techniques évoquées le plus souvent, d’autres astuces s’attaquent quant à elles plutôt au quatrième pôle le…
Peut-on congeler du fromage ? Si vous posez la question autour de vous, on vous dira sûrement que la réponse est non. Cependant, quand on en a acheté en grandes quantités ou qu’il nous en reste après une raclette entre amis, la question peut se poser. En effet, hors de question de participer aux tonnes…
Poulet, poisson, frites, beignets… Il n’y a pas à dire : les aliments frits ont beau être mauvais pour la ligne et la santé, ils nous régalent à chaque fois. Néanmoins, il y a une ombre au tableau et elle est de taille ! En effet, les mauvaises odeurs de graillon qui envahissent la cuisine…
Si la pomme est un fruit que l’on a plaisir à trouver sur les étals toute l’année, c’est bien souvent en hiver que l’on prend le plus de plaisir à la déguster pour profiter de ses nombreux bienfaits. Toutefois, nombreux sont ceux qui ne sont pas friands de la peau de pomme, notamment dans la…
Avec un prix moyen de 35 centimes dans le commerce pour un yaourt aromatisé, cette petite gourmandise peut vite revenir cher, surtout quand toute la famille en mange. Et on a beau acheter des produits qui ne sont pas de marque, cela reste un coût notable à la fin du mois ! Aussi, de nombreux…
Nos poêles, casseroles et autres cocottes sont des incontournables dans la cuisine. Cependant, certains gestes peuvent abîmer votre batterie de cuisine. Alors, pour assurer une longue durée de vie à vos ustensiles de cuisine, et notamment à la précieuse poêle en inox, acier, fonte, émail ou cuivre que vous tenez de votre grand-mère, découvrez donc…
“Aïe, ouille, aïe, OUILLEEUH”. Cela vous fait le même coup à chaque fois, vous mettez un peu de beurre, de margarine ou d’huile au fond de la poêle à frire avant de cuire votre poisson ou votre viande et vous voilà attaqué(e) de toutes parts par des éclaboussures brûlantes en provenance de vos ustensiles de…
La congélation présente de nombreux avantages à commencer par le fait qu’elle permet de limiter le gaspillage de denrées alimentaires qui pourraient dépasser leur date limite avant que vous n’ayez pu les consommer ou achetées en grandes quantités grâce à des promotions intéressantes. Cela permet ainsi de faire des économies, mais aussi de gagner du…
Avec des ingrédients basiques aussi simples que la farine, les œufs, le lait et le sel (ainsi que le rhum ambré ou l’eau de fleur d’oranger pour les adeptes), on pourrait croire que les crêpes sont très faciles à réaliser. Et pourtant, entre la première crêpe immanquablement carbonisée, les nombreux grumeaux dans l’appareil et l’aspect…
Les cubes de bouillons constituent une aide culinaire très appréciée. Riches en saveurs, ils apportent tout de suite un petit plus à l’eau de cuisson des pâtes ou du riz. Et bien sûr, ils permettent de sublimer tous nos plats mijotés, nos sauces et nos soupes ou potages. Au regard des saveurs qu’ils apportent et…
Avec le confinement, de nombreuses personnes ont retrouvé le goût (et la nécessité) de faire du pain maison. Il est vrai que c’est assez facile quand on connaît la recette et les astuces pour la réussir. Toutefois, la levure de boulanger sèche ou fraîche vient à manquer dans de nombreuses grandes surfaces. On a ici…
Qu’il s’agisse de fruits et légumes, d’œufs, de viande ou encore de poisson, bien conserver ses aliments est un art qu’il est parfois difficile de maîtriser. Et même si on connaît toutes les bonnes techniques, il peut quand même arriver que l’on commette quelques impairs. Par exemple, nous sommes nombreux à avoir déjà glissé une…
On ne sait pas pour vous, mais nous, nous sommes vraiment accros au bicarbonate de soude alimentaire ! C’est toujours avec regret que l’on voit notre pot se terminer et il faut évidemment vite en racheter pour ne pas en manquer (oui, oui… un peu comme une drogue). Il faut dire qu’il sait tout faire…
En hiver, notre corps et notre cerveau réclament des légumes de saison et des fruits pleins de vitamines. En revanche, notre cœur et notre gourmandise demandent à l’unisson des plats gras et consistants qui tiennent bien au ventre. Néanmoins, toutes ces recettes réconfort ne sont pas très bonnes pour la ligne. Et pour autant, hors…
À part si vous ne buvez pas d’alcool, difficile de passer à côté de la classique coupe de champagne lors d’une soirée festive ! En plus, on a souvent envie de marquer le coup pour les fêtes de fin d’année. Mais comment le choisir, le servir et le conserver au mieux ? Nous vous donnons…
Des invités arrivent chez vous à l’improviste ou leur venue vous était sortie de la tête ? Vous avez oublié une bouteille de champagne dans un coin et elle n’est pas prête à être consommée pour les fêtes de fin d’année ? Zut ! Vous voilà pris au dépourvu sans aucune bonne bouteille fraîche à…
Bien que le champagne reste une boisson que l’on boit en général assez rarement (sauf quand on est une star du showbiz), on retrouve ponctuellement une bouteille de champagne sur nos tables lors des grands événements comme un anniversaire, les fêtes de fin d’année ou encore pour fêter le départ d’un collègue. Parfois, on n’arrive…
À partir de janvier, des coupures de courant temporaires pourraient avoir lieu sur tout le territoire en cas de surcharge sur le réseau électrique. Hormis ces circonstances, des pannes électriques peuvent parfois survenir tout comme le réfrigérateur peut soudainement tomber en panne. Dans tous les cas se pose la question de la conservation des aliments…
Généralement, on cantonne le micro-ondes à une seule et même utilisation (peut-être à cause des nombreux mythes erronés qui circulent sur cet appareil électroménager). Ainsi, il ne sert généralement qu’à la chauffe des aliments déjà cuisinés et autres plats industriels tout prêts. Toutefois, on peut tout à faire l’utiliser pour cuire d’autres aliments que le…
Qu’il vous faille des œufs durs pour un sandwich, une salade ou une sauce gribiche maison, il va évidemment falloir passer par l’étape de la cuisson sans éclater la coquille (petit rappel : comptez 3 minutes pour un œuf à la coque, 6 minutes pour un oeuf mollet, 9 à 10 minutes pour un oeuf…
Même s’il est loin d’être aussi bon qu’une baguette bien croustillante achetée chez le boulanger ou le pain frais fait maison avec ou sans machine, le pain de mie reste un indispensable du quotidien. Que ce soit pour le club sandwich du midi, les tartines du matin, le croque-monsieur du dimanche ou le goûter chocolaté des…
Que ce soit pour l’environnement (moins de déchets, de pesticides utilisés, de gaz à effet de serre…) ou pour leur santé et celle de leurs proches (moins d’additifs…), beaucoup de personnes aimeraient se mettre au bio. Toutefois, on pense souvent que les produits issus de l’agriculture biologique sont plus chers. Dans ce contexte économique difficile,…
Pour réduire ses achats et ainsi faire des économies, faire ses produits soi-même constitue un vrai bon plan. Cela permet en outre de réduire ses déchets, surtout quand on s’attaque à la recette du vinaigre de cidre maison. S’il est plutôt onéreux dans le commerce, sa version artisanale permet quant à elle de se faire…