Bicarbonate de soude : 9 astuces pour se faciliter la vie en cuisine

bicarbonate de soude
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On ne sait pas pour vous, mais nous, nous sommes vraiment accros au bicarbonate de soude alimentaire ! C’est toujours avec regret que l’on voit notre pot se terminer et il faut évidemment vite en racheter pour ne pas en manquer (oui, oui… un peu comme une drogue). Il faut dire qu’il sait tout faire et qu’il y a toujours moyen d’apprendre de nouvelles manières de l’utiliser et donc de s’étonner de son efficacité. Très polyvalent, ce bicarbonate de sodium est notamment l’un des meilleurs produits d’entretien écologiques. Mais aujourd’hui, nous vous parlons de ses utilisations en cuisine d’abord pour réussir vos recettes puis pour le nettoyage !

Astuces au bicarbonate pour vos recettes de cuisine

1) Une viande plus tendre facilement

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Dès que vous commencez la cuisson, ajoutez deux cuillères à soupe de cette poudre par litre d’eau pour vous assurer que la viande fondra dans la bouche.

2) Lors de la cuisson des légumes secs

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Ces derniers ont besoin de temps avant de s’attendrir et d’être parfaitement cuits. Le bicarbonate permet de réduire le temps de cuisson nécessaire. Lorsque vous les faites tremper dans un litre d’eau la veille de la cuisson, ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate. Le lendemain, il suffira de les rincer. Saupoudrez ensuite d’une demi-cuillère à café de bicarbonate (ce sera amplement suffisant) chaque litre d’eau utilisé pour les cuisiner.

3) Faire lever les gâteaux et apporter de la légèreté

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Cela ne fonctionne pas pour les brioches (cela ne remplace pas la levure de boulangerie), mais c’est juste brillant pour faire lever la pâte des gâteaux. Comptez une cuillère à café de bicarbonate pour 500 g de farine.

4) Monter les œufs en neige

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Pour faire monter les blancs et avoir une mousse aussi ferme que légère, on évite le sel et l’on ajoute plutôt une pincée de bicarbonate

Julie

Écrit par Julie

Étant une ancienne professeure, il est tout naturel pour moi de partager mes connaissances avec autrui et d'échanger avec les lecteurs sur les thématiques abordées sur le site. Je suis aussi une grande amoureuse de la langue française, et donc de la rédaction. Grâce à Astucesdegrandmere.net, je peux ainsi conjuguer tous ces aspects de ma personne avec ma passion pour les conseils de nos aïeules, toujours pleines de sagesse et de bonnes idées. Avec elles, à chaque problème, sa solution pour prendre soin de soi et de son intérieur sans produits chimiques, avec des ingrédients que l'on a tous à la maison et en plus sans vider son portemonnaie. Je suis toujours en quête de conseils pour économiser et me rendre la vie plus douce tout en protégeant la planète, et vous pouvez compter sur moi pour distiller tous ces petits secrets entre les lignes de mes articles. Je suis enfin une grande gourmande et j'ai aussi plaisir dénicher des idées délicieuses pour régaler les papilles de mes proches. Alors, n'hésitez pas à piocher dans mes idées de recettes en cas de petite fringale ! ;)