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Cet oeuf est-il encore bon ? 5 techniques imparables pour le savoir

Capture vidéo de la chaîne youtube de SAMIMYS

Une fois périmés, les oeufs sentent très mauvais et deviennent impropres à la consommation. Toutefois, difficile de savoir à quel moment on ne peut plus les manger. En effet, la date limite de consommation (DLC) ou date de péremption sont certes une indication précieuse. Cependant, ce n’est pas le seul moyen de savoir si votre produit frais doit être jeté. Et en plus, de nombreux produits alimentaires ont une meilleure durée de conservation que ne laissent présager les dates de péremption. Et quand on en a vraiment besoin pour une recette, on peut se poser sérieusement la question ! Voici 5 techniques pour savoir si un œuf est encore bon ou s’il est périmé. Vous éviterez ainsi une bonne intoxication alimentaire…

Vous ne savez pas si les oeufs doivent être conservés au frigo ou à température ambiante ? Notre article vous donnera la réponse pour savoir bien ranger vos denrées alimentaires périssables au réfrigérateur ou sur le comptoir ! Cela permet d’éviter le gaspillage alimentaire.

1) Le test de l’odeur pour savoir si un oeuf est encore bon

Crédits : iStock – Modifications par Astucesdegrandmere.net

Cette méthode est un classique et ne requiert aucun équipement à part un nez qui arrive à sentir les odeurs (technique non efficace un jour de nez bouché donc). Sentez l’oeuf à la recherche de l’odeur de sulfure caractéristique des oeufs pourris. Si vous ne sentez rien, c’est qu’il n’y a a priori aucun risque. Il peut être consommé !

Si le doute est encore présent, brisez la coquille pour récupérer l’oeuf sur un plat ou dans un bol et reniflez ce dernier. Si vous ne sentez, rien c’est bon. Sinon, jetez-le.

2) On se fie au bruit

Mettez un oeuf près de votre oreille, secouez-le et écoutez bien. Si vous n’entendez rien, tout va bien. À vous l’oeuf dur, oeuf au plat, oeuf poché ou oeuf brouillé sans risque pour votre santé ! Si au contraire vous entendez un bruit de ballottement liquide, ce n’est pas bon signe. Mieux vaudra éviter de le manger. La limite d’utilisation est sûrement bien dépassée, quoi qu’en dise l’étiquetage mentionnant l’utilisation optimale…

3) Craquez et observez

Crédits : Pixabay/Skeeze

Un oeuf périmé n’a pas la même tête qu’un oeuf frais. L’apparence de l’oeuf peut donc nous être utile. Brisez la coquille et déposez l’oeuf sur une surface plane. Pour un oeuf frais, le jaune est toujours jaune vif ou orange et le blanc d’oeuf ne se répand pas trop. Les qualités gustatives sont alors bien préservées. Sur un oeuf moins frais, le jaune sera plus plat, moins gonflé et le blanc sera plus fluide et coulant. Dans le deuxième cas, vous pouvez aussi le sentir : ne le faites pas frire s’il sent quelque chose.

4) La technique du récipient d’eau, un classique pour savoir si son oeuf est encore bon ou pas

Capture vidéo de la chaîne youtube de Mikeo1223

Les coquilles d’oeuf sont poreuses. Le liquide à l’intérieur finit par s’évaporer et de l’air le remplace. De fait, si vous mettez l’oeuf dans un récipient rempli d’eau froide et qu’il flotte, cela montre qu’il n’est plus de première fraîcheur. S’il tombe au fond du récipient sur un côté, il est plus que frais et bon à consommer sans danger pour la santé. En revanche, s’il tombe à la verticale, il n’est plus aussi frais qu’avant, mais toujours bon à manger quand même.

5) La plus scientifique : la technique de la lampe de poche

Capture vidéo de la chaîne youtube de SAMIMYS

C’est plus une expérience amusante qu’une astuce que vous ferez au quotidien, car c’est un peu contraignant. Rendez-vous dans une pièce sombre avec votre lampe de poche (ou une bougie si vous êtes plus traditionnel), dirigez le faisceau lumineux sur le dessous de la coquille. Inclinez-le rapidement de gauche à droite. Si c’est fait correctement, l’intérieur devrait être illuminé. La cellule d’air devrait faire 3 millimètres ou moins. Avec le temps, la coquille se gorge en air et la cellule devient plus épaisse. C’est signe que l’aliment n’est plus à consommer.

Bon à savoir :

Si l’oeuf est périmé, la coquille peut quant à elle être gardée pour plusieurs utilisations étonnantes et même pour des remèdes ! Pensez-y ! Vous pouvez aussi éviter la poubelle à un oeuf périmé en en faisant un soin visage. Dans tous les cas, si vous avez les oeufs depuis longtemps, même s’ils ont passé les tests avec succès et qu’ils peuvent vraisemblablement être consommés, cuisez-les bien au cas où. La salmonelle ne crée en effet pas d’odeur ou de changement de l’aliment.