Malheureusement, nous ne sommes pas tous des cordons bleus. Heureusement, il existe des trucs et astuces pour s’améliorer et maîtriser les bases de cuisine qui vous aideront à réaliser vos recettes et concocter de bons petits plats. Ces techniques vous permettront de mieux cuisiner, conserver vos aliments plus longtemps, réussir vos cuissons à tous les coups comme un cuisinier ou pâtissier professionnel et être plus rapide et efficace, notamment au moment d’éplucher vos fruits et légumes. Fini, les moments de panique culinaire ! Avec ces précieux conseils de grand-mère qui vont faciliter votre quotidien en cuisine, vous pourrez enfin opter pour le tout fait maison.
Chez certains, la cuisine semble tout simplement innée. Donnez-leur des ingrédients et ils vous prépareront comme par magie un plat parfait. Et puis, il y a les autres… ceux qui n’ont aucune notion d’assaisonnement ou chez qui la maîtrise de la cuisson est plus qu’approximative. Ne parlons même pas des associations désastreuses et d’une tendance à…
Comme cela est désespérant de ne pas pouvoir utiliser certaines poêles ou cuisiner certains aliments sans que cela colle ! C’est souvent lié au fait que la poêle n’est pas assez chaude au moment où vous mettez la nourriture dedans et cela peut s’avérer problématique notamment avec les mets les plus fragiles (œufs, poissons…). On finit…
Les scandales alimentaires sont multiples. Ainsi, de plus en plus de gens s’intéressent aux étiquettes et sont en quête de bons produits. Les fruits et légumes bio sont ainsi devenus très prisés. Bien que plus fragiles (il faut les manger plus vite pour profiter de leurs vitamines), ces derniers sont néanmoins entièrement comestibles (peau et…
Comme chaque année pour beaucoup de Français, la tradition de la Galette des Rois est incontournable. Pour celles et ceux qui souhaitent la réaliser à la maison, il n’est pas toujours évident de trouver une fève qui traîne chez soi. Par chance, il existe d’autres alternatives pour la remplacer la fève dans sa Galette des…
Les gens ne semblent jurer que par les smoothies. Et si cette tendance est compréhensible (c’est frais, simple à réaliser et vraiment trop bon), cela ne doit pas vous faire oublier que pour qu’ils soient sains, il faut faire attention à ce qu’on met dedans ! En suivant les conseils ci-dessous, vous aurez des smoothies riches en…
La cuisine est un art très plaisant jusqu’à ce qu’on se rende compte avec malheur que certaines mauvaises odeurs ne souhaitent apparemment plus nous quitter d’une semelle. On l’observe surtout avec l’ail, le poisson, l’oignon ou encore l’échalote. L’idéal est alors de se laver les mains rapidement pour que l’odeur n’ait pas le temps de…
A chaque fois que sonne l’heure de faire une cuisson en friture, l’inquiétude monte ! En effet, c’est une manière géniale de cuire les aliments, surtout si on souhaite les rendre croustillants. Mais cette technique bien connue en cuisine n’est pas sans inconvénients. Le pire est sans doute l’odeur que cela laisse dans la cuisine…
Beaucoup de gens font attention à consommer assez de fer, un minéral important pour un corps qui grandit bien et qui a une santé robuste. On lui trouve plusieurs bienfaits tels que la production de globules rouges, l’aide au transport de l’oxygène aux cellules, la vitalité des muscles ou encore un cerveau bien développé et…
Certains aliments et produits sont excellents pour la santé. Dans nos articles reviennent d’ailleurs souvent le vinaigre, l’ail, l’oignon, l’huile d’olive et tout un tas d’herbes. Mais quand on note ces quelques chouchous, on note surtout que les meilleurs sont les produits de la ruche produits par les abeilles : propolis, gelée royale et bien…
Pour éviter le gaspillage alimentaire, nombreux sont ceux qui n’hésitent pas à trouver des solutions pour ne rien jeter. L’avantage, c’est qu’en réutilisant des éléments qu’on aurait tendance à jeter trop vite, on les utilise à fond et on n’en perd pas une miette… une bonne technique pour en avoir pour son argent ! Voici…
Il ne se passe pas une semaine, voire un jour, sans que nous conseillions un remède ou un conseil de quelque sorte que ce soit sans que le miel ne fasse partie des éléments à utiliser. Et pour cause ! On sait combien il est bon pour la santé et il devient vite indispensable pour la…
Il n’y a pas que les personnes âgées qui ont des problèmes de mémoire, tout comme les enfants ne sont pas les seuls à avoir du mal à rester concentrés pendant une longue période. Pour diverses raisons, nous sommes tous soumis à des baisses de concentration ou des problèmes de mémoire plus lus moins chroniques…
Quand on est petit, on est rarement ravis de manger de la soupe même si c’est “pour bien grandir“. En plus, on se doute bien que c’est faux ! Pourtant, si la soupe reste un classique quand on est malade et qu’elle est facilement rangée dans la catégorie des plats bons pour la santé, cela…
De plus en plus d’autorités dans le domaine de la santé s’accordent à le dire : le sel n’est pas bon pour nous ! Il est notamment dans le viseur à cause de son effet sur la tension artérielle ainsi que pour le cœur, mais aussi, car il favorise l’ostéoporose et le cancer de l’estomac. Néanmoins, pour…
Cet article s’adresse aux grands gourmands et aux fans inconditionnels de pâte à tartiner au goûter (et tout le reste de la journée, avouez-le !). N’avez-vous jamais été scandalisé de voir qu’il est presque impossible de récupérer TOUT ce qu’il y a dans le pot. Il suffit de voir la forme du pot pour comprendre…
On parle toujours des techniques et des régimes pour maigrir. C’est bien joli, mais tout le monde n’a pas le même objectif ! Certains préféreraient au contraire grossir là où d’autres préféreraient prendre du muscle ou juste garder la forme. Or, l’activité physique est une chose, mais il faut aussi le régime alimentaire sportif qui…
À vous voir pleurer à chaudes larmes comme cela, on pourrait croire que quelque chose de grave vous affecte. Pourtant il n’en est rien… vous coupez juste des oignons ! Tout cela est lié à l’alliinase qui crée ensuite une molécule irritante, la syn-propanethial-S-oxyde ou propanethial. C’est cette vilaine molécule sulfurée qui pénètre dans le…
Les amateurs de bonne cuisine le savent : les herbes, ce n’est pas que pour les vaches ! Leur odeur est un ravissement pour notre odorat et les ajouter à nos préparations permet de parfumer nos plats. Certaines donnent une saveur puissance qui permet de donner plus de dimension au plat et d’autres herbes aromatiques sont plus…
Le micro-ondes a souvent mauvaise réputation, mais en réalité, c’est un très bon outil parfois. Il peut vous permettre d’obtenir une mousse au lait ou du bon pop-corn à déguster en famille. Découvrez 4 astuces faciles à faire avec votre micro-ondes. Faites tout de même attention à certains contenants qui peuvent être chauds après la…
On a tous déjà connu cela avec du sucre en poudre. On en a besoin pour en mettre dans une recette ou dans notre yaourt, mais quand vient le moment de se servir : il est difficile à doser, rien ne vient et de gros morceaux tombent dans la préparation. Il faut savoir que le sucre…
C’est en été que les plus beaux fruits arrivent sur les étals. Leur richesse en eau s’accompagne de leurs nutriments (vitamines, minéraux et antioxydants) pour préparer les meilleures recettes sucrées/salées estivales. Synonymes d’exotisme et de rafraîchissement, c’est la touche douce et sucrée qui nous ravit tout au long de la journée. Parmi les fruits qui…
Chaque jour, nous voyons des affiches dans la rue ou des spots publicitaires à la télévision qui nous conseillent de faire des activités physiques et aussi de manger cinq fruits et légumes par jour. En soi, cela semble facile à dire et à faire et souvent, nous sommes de bonne foi et espérons réellement adopter…
Il est extrêmement difficile d’avoir l’air distingué et éduqué à table lorsqu’on a des miettes plein le menton ou le décolleté et une assiette en bazar. En même temps, lorsqu’on constate combien certains aliments sont salissants ou s’émiettent facilement, on ne peut pas s’en vouloir ou jeter la pierre à la personne qui se trouve…
Le jus de fruit est une boisson pour le moins classique qui fait plaisir aux papilles grâce au bon goût des fruits. Il en existe de toutes les sortes avec plus ou moins tous les fruits et c’est un bonheur le matin pour se réveiller avec tonus puis tout au long de la journée pour…