Malheureusement, nous ne sommes pas tous des cordons bleus. Heureusement, il existe des trucs et astuces pour s’améliorer et maîtriser les bases de cuisine qui vous aideront à réaliser vos recettes et concocter de bons petits plats. Ces techniques vous permettront de mieux cuisiner, conserver vos aliments plus longtemps, réussir vos cuissons à tous les coups comme un cuisinier ou pâtissier professionnel et être plus rapide et efficace, notamment au moment d’éplucher vos fruits et légumes. Fini, les moments de panique culinaire ! Avec ces précieux conseils de grand-mère qui vont faciliter votre quotidien en cuisine, vous pourrez enfin opter pour le tout fait maison.
Rien ne vaut un beau plat de salade fraîche lorsque les températures sont clémentes. Cette légèreté délicieuse est en effet très appréciable et incontournable pour accompagner tous les repas … surtout un barbecue avec nos proches ou un plat copieux ! Le souci, c’est que c’est un aliment très fragile qui a tendance à vite…
Faire sans arrêt des courses n’est pas du goût de tout le monde. Il est donc agréable de pouvoir conserver ses aliments aussi longtemps que possible jusqu’à ce que l’on puisse les consommer afin de ne pas les gâcher. Cela vaut aussi bien pour les fruits et légumes que tout ce qu’il y a dans…
Les raisins secs, on aime ou on n’aime pas ! Certains passent vite leur chemin devant les pâtisseries qui en contiennent, leur préférant les pépites de chocolat. Mais si vous faites partie de ceux qui aiment les raisins secs au bon goût sucré si particulier, vous avez sûrement remarqué qu’ils ont tendance à mal se répartir…
Nous avons vanté plusieurs fois les effets bénéfiques des oignons sur la santé et leur goût inimitable fait de nombreux adeptes. Dorés et caramélisés dans une poêle ou en petits bouts dans la salade, c’est un ingrédient savoureux sous plusieurs formes et avec lequel on ne peut pas trop se tromper tant il est facile…
L’huile de friture est très utile pour préparer de bonnes frites croustillantes et de délicieux beignets. Seul problème : les aliments peuvent parfois un peu se désagréger en cuisson et l’huile va alors se retrouver avec des miettes. De manière générale, l’huile de friture se salit vite et peut changer de couleur au fur et…
L’eau du robinet offre de nombreux avantages tels que le gain de temps, les économies financières, la réduction de notre consommation de plastique… Il peut arriver que cette eau ait un goût plus ou moins désagréable, pourtant elle est belle et bien potable. Ce mauvais goût et cette odeur peuvent être dus à des résidus…
De toutes les plantes aromatiques fraîches (romarin, thym…), la sauge est l’une des plus appréciées pour son goût unique. Cependant, son pouvoir aromatique n’est pas son seul point fort. Ses vertus médicinales sont très prisée dans les remèdes naturels les plus connus en phytothérapie. En plus de calmer les maux de gorge et de supprimer…
Le riz est un aliment très apprécié dans nos cuisines, car il a l’avantage de se mêler harmonieusement à la plupart des ingrédients. On peut ainsi aussi bien le retrouver en accompagnement dans un repas que dans une entrée ou un dessert sucré. Il fait donc le bonheur de tous les cuisiniers du monde et…
S’il est bien une gourmandise simple, mais délicieuse dont on peut avoir bien du mal à se passer, c’est bien les beignets ! Au dessert ou au goûter, il suffit de commencer à mettre le nez dedans et vous êtes assuré de ne plus décrocher. En plus, cela fait mouche à chaque fois auprès de tous…
La banane, c’est ce fruit délicieux qui nous régale toute l’année avec son goût tout doux et sa texture crémeuse. Mais cet aliment a un point faible : sa conservation n’est pas toujours très bonne ! Néanmoins, cette tendance au noircissement rapide est souvent liée à de mauvaises habitudes et les mauvais choix que l’on peut…
Au rayon légumes et fruits, l’on trouve de très nombreuses variétés. Au milieu de toutes ces couleurs, textures, tailles, odeurs… choisir des aliments qui ne sont pas trop mûrs ou pas assez peut être compliqué ! Souvent, on prend les plus gros et les plus beaux, ce qui n’est pas forcément gage de goût… Comment choisir…
La râpe à fromage est un de ces outils que l’on a dans sa cuisine parce qu’on l’a acheté à un moment où l’on en avait vraiment besoin pour du fromage ou les classiques carottes râpées, salades de betteraves et galettes de pommes de terre, mais ensuite, on l’oublie un peu dans un tiroir ou…
La saison de la tomate va de juillet à octobre. Néanmoins, nombreux sont ceux qui font fi des saisons. En effet, certains pensent que si on les trouve en magasin, il n’y a pas de raison de s’en priver, surtout si on arrive à bien les conserver. Certains pensent même le faire pour de bonnes…
Les brocolis ne font pas vraiment l’unanimité dans toutes les cuisines, mais ils ont le mérite d’avoir des propriétés anti-cancer ! Comme les autres crucifères, ce dernier est aussi riche en antioxydants, en vitamines et prend autant soin de notre cœur que de nos yeux et notre mémoire. Mais comme l’ail qui demande un mode…
Les herbes fraîches apportent une fraîcheur et une saveur incomparables à vos plats. Elles n’ont donc rien à envier aux herbes sèches que l’on retrouve dans les pots de supermarchés. On les aime dans nos plats, dans nos smoothies, dans nos salades… bref, partout ! Si vous aimez en acheter ou que vous n’osez pas…
Lorsque le temps n’est pas clément, il n’y a rien de plus réconfortant que de rester dans son nid bien au chaud et de se préparer quelques pâtisseries gourmandes !! Ces petites activités souvent réservées au weekend sont souvent un moment de partage et d’amusement avec les proches. Pour vous aider dans votre préparation, voici 3…
Faites-vous partie des gens qui passent énormément de temps dans la cuisine ? Cela peut être dû à un goût prononcé pour les beaux repas et l’envie de faire plaisir, une passion dévorante pour la nourriture et sa préparation ou, dans un tout autre registre, une certaine maladresse qui pousse à recommencer certains gestes ou les…
Vous aimez faire de bons petits gâteaux et vous utilisez sans arrêt votre four pour y préparer de bonnes petites choses ? Vous accordez de l’importance à l’apparence de vos pâtisseries et n’êtes pas contre des techniques faciles ? Alors ces astuces de pâtisserie sont faites pour vous ! 1) Plongez votre emporte-pièce dans la farine avant de…
L’ail est un aliment très communément utilisé. Pourtant, peu de gens savent qu’il s’agit d’un allié de santé très précieux. C’est bien simple, beaucoup de maux peuvent être prévenus ou soulagés avec cet aliment (toux, maux de gorge, infections cutanées ou sinusales, vers…) et l’on dit même de lui qu’il est efficace pour réduire la…
À voir certaines cuillères, certains saladiers ou certaines planches en bois, on pourrait être en droit de se demander s’ils n’ont pas participé à plusieurs marathons culinaires à la suite tant ils ont l’air fatigués, abîmés et usés. Il faut dire qu’ils trouvent chaque jour leur utilité dans la cuisine et que les lavages quotidiens…
Jeter les restes ? Ça jamais ! Nombreux sont ceux qui sont passés maîtres dans l’art de les accommoder à la perfection et de ne pas en laisser une miette afin d’éviter le gaspillage et de faire des économies. Néanmoins, certains aliments ne devraient pas être réchauffés sous peine d’avoir des conséquences négatives allant de…
Le savon liquide, c’est un peu comme l’huile d’olive, en racheter fait toujours un petit peu mal au portefeuille. Et votre « larfeuille » devrait bientôt être mis à rude épreuve avec les fêtes à venir. Il convient donc de faire des économies. Et, des économies, vous pourriez facilement en faire sur le savon, ou le liquide…
Si vous cuisinez beaucoup de pâtisseries, vous devez avoir toujours de la levure chimique pour faire monter vos gâteaux et autres douceurs. Le souci, c’est que ces petits sachets peuvent coûter cher pour ce que c’est et l’on a vite fait d’écouler tout son stock, surtout si on l’utilise aussi pour détacher et blanchir le…
Vous avez peut-être comme beaucoup de gens une belle étagère remplie de bocaux à épices de toutes les couleurs et odorantes ou des aromates qui se cachent quelque part, prêts à être dégainés pour vos plats les plus délicieux et élaborés. Vous vous en doutez, toutes ces excellentes choses peuvent évidemment être utilisées pour autre…