Tout comme le pissenlit, l’ail des ours est une plante sauvage précieuse en cuisine, à la fois délicieuse et bienfaisante. Son goût subtil, qui rappelle à s’y méprendre l’ail cultivé, en fait un ingrédient de choix pour de nombreuses préparations. Toutefois, avant de le déguster, encore faut-il savoir où et quand le cueillir, comment le…
Le beurre ramolli est incontournable en cuisine et plus particulièrement pour faire une pâtisserie, de la purée onctueuse, une crème au beurre, des gâteaux ou une bonne pâte feuilletée pour une tarte maison. Le beurre doux, demi-sel ou salé est aussi un ingrédient que l’on adore tartiner sur des biscottes ou du pain le matin.…
Faire ses propres petits gâteaux présente de nombreux avantages. Outre le goût inimitable des gourmandises maison et un prix imbattable, cela permet aussi de contrôler les ingrédients qui s’y trouvent. En effet, contrairement aux préparations industrielles, vos tartes, clafoutis, flans ou brownies ne sont pas un mélange chimique d’additifs et conservateurs douteux. Néanmoins, il est…
Certains se découragent à l’idée même de faire une fournée de macarons ! En effet, on considère souvent ces gâteaux comme des préparations difficiles que seuls les pros peuvent réaliser. Pourtant, il n’en est rien. En effet, il suffit de s’entraîner pour avoir le coup de main et de bien surveiller la cuisson. Après quelques…
L’avocat est le petit chouchou des apéros, salades et autres plats principaux ! Très tendance, il n’est cependant pas s’en s’accompagner de quelques fâcheux inconvénients. Déjà, il faut savoir bien le choisir pour ne pas se retrouver avec un avocat ramollo ou dur comme de la pierre. Et si on se loupe, il faut alors…
La levée de la pâte est essentielle pour de nombreuses recettes : viennoiseries, brioche, pain maison, pâte à pizza ou à baba, etc. Toutefois, elle peut mettre votre patience à rude épreuve, car cette étape requiert en général 3 à 5 h pour être menée à bien. Et malheureusement, elle n’est pas toujours un succès.…
La friteuse sans huile (ou airfryer) est un appareil révolutionnaire qui permet de frire, rôtir et griller avec peu ou pas de matière grasse. Non content de remplacer sainement la friteuse classique, il permet aussi de réaliser certaines recettes que l’on prépare habituellement au four beaucoup plus rapidement (frites, pâtisseries et gâteaux individuels, etc.). Bref,…
La congélation est une méthode de conservation pratique qui permet de préserver la fraîcheur des aliments et d’en prolonger la durée de vie. Cependant, lorsqu’il s’agit de passer en cuisine, une question se pose fréquemment : faut-il décongeler ou non certains produits avant de les cuire ? Viande rouge, volaille, steak haché, poisson, crevettes, fruits…
Le micro-ondes est souvent perçu comme un simple appareil électroménager pour réchauffer ses plats, mais il peut être un véritable allié en cuisine pour préparer des plats rapides, savoureux et surprenants. Que ce soit pour un petit-déjeuner express, un déjeuner improvisé, un dîner sans effort ou une pause gourmande, cet appareil permet en effet de…
L’ail est aussi bon pour la santé que délicieux. Réputé bon pour le cœur et la tension, ce condiment antioxydant et antibiotique lutte aussi contre le cancer et le diabète. Mais même sans ses propriétés, cet alicament (aliment médicament) est un indispensable en cuisine. En effet, son goût unique parfume de nombreux plats salés qui…
L’huile de souchet est une huile très méconnue. Néanmoins, ceux qui en ont entendu parler savent sûrement que c’est la meilleure alliée anti-repousse du poil ! Par contre, rares sont ceux qui savent qu’elle a d’autres qualités qui valent le détour. De l’Égypte antique au Maghreb en passant par le bassin méditerranéen sans oublier ses…
L’ananas est un fruit délicieux et rafraîchissant, mais sa découpe peut vite devenir un vrai casse-tête. Entre les épluchures trop épaisses et la perte de chair, beaucoup de personnes ne savent pas comment s’y prendre pour en tirer le meilleur. Pourtant, il existe une technique simple et efficace pour découper un ananas rapidement tout en…
Que ce soit pour éviter des ingrédients néfastes ou pour faire des économies, l’idée de faire son propre pain maison séduit de plus en plus. En plus, il y a quelque chose de magique à le préparer et avoir l’impression de toucher à l’essentiel. Avec trois fois rien (eau, farine, sel et levure boulangère), on…
De plus en plus de Français s’improvisent apprentis boulangers et font leur propre pain. D’ailleurs, nous vous avions donné tous les secrets de Grand-mère pour le réussir. En effet, cette solution économique permet de faire un pain adapté à nos besoins et avec les ingrédients que l’on souhaite. De plus, l’enquête de 60 millions de…