Naturellement, l’on a tendance à se diriger vers des plats plus légers et des aliments qui nous apportent une bonne hydratation en été. Au contraire, certains plats synonymes de lourdeur ne nous font plus autant envie. (On ne parle bien entendu pas des irréductibles fans de raclette qui font fondre le fromage sous le soleil du mois d’août… !) Et on a bien raison d’écouter notre corps ! Il faut dire que certains aliments peuvent consommer beaucoup d’énergie et surcharger le système digestif. Pour une bonne digestion, une bonne humeur et un bon sommeil malgré les chaleurs élevées, voici les aliments à éviter en cas de canicule. N’hésitez pas à passer le mot aux personnes âgées ou fragiles plus vulnérables face aux hausses de température.
1) Les aliments et boissons trop froids, la mauvaise idée en cas de canicule
Il est souvent tentant de boire des boissons ultra-fraîches et de se gaver de glaces en cas de forte chaleur. Or si l’effet frais immédiat est appréciable, il est ensuite suivi d’une vague de chaleur produite par le corps qui cherche à réguler sa température corporelle en chauffant ! En fait, on obtient donc l’effet inverse de celui voulu. Niveau alimentation, évitez donc les températures excessivement froides ou chaudes et inspirez-vous des peuples du désert qui s’en remettent toujours à une bonne infusion pour s’hydrater quand le mercure est élevé.
2) Les aliments épicés sont aussi à éviter lors d’une canicule
En plus d’avoir un effet fragilisant sur le système digestif, les aliments épicés donnent soif et donnent une mauvaise odeur à la transpiration ! Alors si vous aimez les bonnes grillades au barbecue, laissez un peu de côté celles au chili ou au paprika au profit de viandes sublimées par une marinade au citron vert par exemple.
3) Les fritures
L’été, les fritures à base de poissons ou de crustacés sont de grands classiques. Malheureusement, ils contiennent une forte dose de sel et de matières grasses qui sont néfastes pour la digestion et créent une grosse déshydratation.
4) L’alcool ne fait pas bon ménage avec les grosses chaleurs
L’alcool a un effet déshydratant et peut également favoriser les insomnies, les maux de tête et les problèmes digestifs. Certains d’entre eux comme le vin rouge sont encore moins conseillés, car leur charge tannique donne des bouffées de chaleur. Si vous ne pouvez vraiment pas vous passer d’alcool, préférez les plus frais : rosé, vin blanc ou bière… et avec modération bien sûr, car l’alcool est très sucré et calorique.
5) Le café
Mauvaise nouvelle pour ceux qui enchaînent les tasses, le café n’est pas conseillé, surtout en excès ! Le fait qu’il produise de l’acidité au niveau de l’estomac et qu’il rende nerveux sont deux facteurs négatifs quand les températures sont au beau fixe. Coup de chaleur assuré ! Il est possible de le remplacer par des thés noirs ou verts ou des verveines si possible sans sucre et chaudes ou froides selon vos préférences.
6) Les snacks salés et les chips parmi les pires aliments en cas de canicule
Ils accompagnent nos soirées foot et tous nos barbecues, mais leur richesse en sel en font des ennemis en été. En effet, ils amplifient la sensation de soif… De fait, mieux vaut opter pour des fruits et légumes de saison et des crudités pour garder le goût tout en s’hydratant et en préservant sa santé.
7) La viande rouge
La viande rouge est plus grasse que la viande blanche. De fait, le corps doit faire plus d’effort au moment de la digestion et cela mène à une plus grosse production de chaleur par l’organisme. C’est pour cela qu’elle s’inscrit haut la main dans les aliments à éviter en cas de canicule ! Rien ne vaut donc une bonne plancha de poisson à l’huile d’olive ou une dinde cuite à la poêle riche en tryptophane qui promeut un bon sommeil.
8) Boissons sucrées et fortes chaleurs ne se marient pas bien
Quand on parle de boissons sucrées, on pense tout de suite aux sodas que l’on conseille déjà souvent de proscrire de l’alimentation. Néanmoins, les jus de fruits et les eaux aromatisées ne sont en général pas en reste (comptez parfois jusqu’à cinq morceaux de sucre pour une bouteille d’eau industrielle). Ils contiennent aussi des édulcorants, un autre ingrédient qui comme le sucre favorise la soif et la déshydratation. Si l’idée de boire de l’eau seule ne vous attire pas, pensez à l’eau de coco non sucrée ou aux eaux infusées par des fruits (agrumes, fruits rouges…) ou des plantes (menthe, verveine…).
9) Le sucre blanc et les céréales blanches
Les glucides sont une vraie source d’énergie pour notre corps. Hors de question donc de s’en passer, mais il faut éviter les féculents blancs (lourds à digérer) et les sucres rapides rapidement métabolisés que l’on retrouve en masse dans tous les produits industriels sucrés (ils créent une sensation de soif). Préférez le sucre des fruits pour satisfaire vos envies de douceur et favorisez les féculents complets qui contiennent plus de fibres. Vous pouvez par exemple remplacer la pomme de terre par de la patate douce qui est plus riche en sels minéraux (que l’on perd à cause de la transpiration) et en fibres (bonnes pour le transit).
10) La charcuterie
Entre sa haute teneur en sel qui stimule la sensation de soif et ses matières grasses difficiles à digérer, il n’y a pas besoin de réfléchir longtemps aux raisons pour lesquelles il vaut mieux réduire sa consommation de charcuterie en été. Vous pouvez néanmoins remplacer le saucisson par la viande de grison qui reste très salée, mais qui est bien moins grasse que le saucisson.
11) Et pour clôturer cette liste des mauvais aliments en cas de canicule : les fromages très affinés ou à pâte dure
Ils surchargent le corps et sont très lourds à digérer à cause de leur pauvreté en eau et leur richesse en matières grasses. En revanche, certains fromages sont riches en eau et peuvent s’avérer intéressants en été, notamment le fromage de chèvre frais.
