La liste des 7 merveilleux aliments qui ne périment pas

Certains ont acquis ce réflexe : vérifier la date de péremption ou date d’utilisation optimale ! Or, si cela est très important pour certains produits frais périssables (viandes…), il ne s’agit que d’une indication que les industriels ont l’obligation d’inscrire sur le produit. Ainsi, nombre de denrées alimentaires peuvent encore être consommées après cette date limite d’utilisation ! Yaourts, fromages, charcuterie… nous avions déjà listé des aliments périmés encore consommables. Mieux encore, il existe des aliments qui ne périment pas. À l’heure où le gaspillage alimentaire se compte en tonnes de nourriture, les consommateurs et citoyens que nous sommes peuvent faire beaucoup mieux. Pour lutter contre le gaspillage, découvrez 7 exemples d’aliments qui ne périment pas à ne jamais mettre à la poubelle même si les dates de péremption sont passées.

1) Le sel, l’un des aliments qui ne périment pas les plus évidents

On dit évident, car on sait qu’il était utilisé autrefois pour la conservation des aliments. Sans réfrigérateur, il fallait bien trouver des solutions pour conserver la viande ! Et ce minéral s’était avéré parfait dans ce rôle. Cependant, sa qualité et sa durabilité peuvent un peu décroître avec le temps. Avec l’humidité de la cuisine, il a en effet tendance à s’agglomérer. Heureusement, on peut facilement éviter le gaspillage du sel grâce à une conservation optimale. Pour l’éviter, ne le manipulez pas avec les mains s’il est en sachet et refermez toujours bien son contenant. Ajoutez par ailleurs des grains de riz secs dans la salière et mélangez régulièrement. Cela permettra d’absorber l’humidité et d’empêcher le durcissement.

2) Les épices

Ces produits alimentaires donnent de la dimension aux plats et ont aussi le pouvoir de se garder indéfiniment. En revanche, elles ne seront plus aussi colorées ou savoureuses si vous ne les conservez pas bien. Bien sûr, des épices éventées ne vous rendront pas malades grâce à leurs pouvoirs bactéricides et fongicides naturels. Toutefois, pour préserver leurs qualités gustatives et leur potentiel nutritionnel, protégez-les de la lumière, l’air, la chaleur et l’humidité. Conservez-les également dans des contenants hermétiques pour éviter l’humidité qui peut provoquer la formation de grumeaux dans les épices.

3) Le miel, cet éternel !

Le miel est bactériostatique et très stable, ce qui fait que les bactéries ne s’y développent pas facilement. Du coup, il a la réputation d’être éternel ! Du coup, il ne pouvait pas ne pas figurer dans cette liste des aliments qui ne périment pas. C’est d’autant plus vrai pour le miel solide qui est plus durable que le miel liquide. Pour une conservation optimale, choisissez un endroit sombre et sec où la température n’excède pas les 25°C ainsi qu’un pot bien hermétique. Et s’il cristallise, ne le jetez pas, car il n’est pas fichu. Au contraire, vous pourrez même le raviver facilement avec un petit tour au bain-marie.

4) L’huile d’olive : l’or liquide

Cette petite merveille fait le bonheur de nos papilles et de notre santé avec ses propriétés nutritionnelles et son arôme subtil. En plus, elle se garde aussi longtemps que nécessaire du moment qu’on la protège du rancissement et de l’oxydation liés à l’air et à la lumière. Pour l’empêcher de rancir, on opte simplement pour une bouteille opaque bien hermétique. Aussi, on la protège du chaud et du froid. En effet, elle aime les températures constantes ! Du coup, on comprend bien pourquoi on l’utilise pour la conservation des aliments et des nutriments (olives, artichaut, pistou…). Elle les isole de l’extérieur et du développement des germes.

5) Le sucre

Il se conserve très bien, car les bactéries ne peuvent pas s’y développer. En ce sens, il n’est donc pas bien différent du miel ou du sirop d’érable. D’ailleurs, il est même utilisé pour préserver d’autres aliments (surtout les fruits). Dans des conditions de stockage optimales, on peut donc le garder aussi longtemps qu’on le souhaite sans crainte ! Ses seuls ennemis sont la chaleur et l’humidité, alors refermez bien votre sachet. Et s’il prend l’humidité, sachez que ce n’est pas bien grave. En plus, il y a toujours des solutions contre le sucre durci.

6) Le café

Plus on le consomme vite, meilleurs seront ses arômes. Cependant, cela ne veut pas dire pour autant qu’il ne se garde pas très longtemps. C’est même tout le contraire ! Par contre, la croyance veut que le frigo soit un bon endroit de conservation… et c’est complètement faux, car tout ce que le café déteste y est concentré : les températures extrêmes (ici, le froid), l’humidité et les odeurs. Ainsi, il y agirait comme une éponge à odeurs et ses huiles naturelles seront figées par le froid, détruisant au passage ses arômes et modifiant ses propriétés organoleptiques. Ensuite, cela induira un choc thermique au moment de la préparation ! Ainsi, gardez-le à l’abri des écarts de température et de la lumière. Une boîte hermétique opaque en verre ou en céramique serait l’idéal pour éviter l’oxydation et l’altération du goût.

7) Les haricots et céréales secs

Voici les derniers exemples des aliments qui ne périment pas. Ils peuvent être consommés et gardés à vie sans problème. Seule contrainte : prévoir un emballage bien hermétique pour préserver leurs qualités gustatives et nutritionnelles ! Contre le gaspillage alimentaire de ces produits secs, attention également à la lumière. Placez-les dans un endroit frais et sec. Assurez-vous enfin de les inspecter régulièrement pour détecter tout signe d’insectes ou d’humidité.

Avec ces aliments, pas de risques de moisissures, d’intoxication alimentaire ou de danger pour la santé !

D’autres aliments qui ne périment pas…

Il existe de nombreux autres aliments non périssables ou qui peuvent en tout cas être stockés pendant des périodes prolongées sans se détériorer. Voici une liste étendue de ces denrées non périssables :

1. Légumes en conserve : Tomates en conserve, maïs, petits pois, carottes, haricots verts, etc.
2. Fruits en conserve : Ananas, pêches, poires, mandarines, etc.
3. Produits à base de tomates : Purée de tomates, sauce tomate, concentré de tomates.
4. Produits à base de poisson : Thon en conserve, saumon en conserve, sardines en conserve.
5. Viandes en conserve : Poulet en conserve, bœuf en conserve.
6. Soupes et bouillons en conserve ou en carton : Légumes, poulet, bœuf, etc.
7. Légumineuses en conserve : Pois chiches, haricots rouges, haricots noirs, lentilles, etc.
8. Céréales et grains secs : Riz, pâtes, quinoa, avoine, orge.
9. Produits céréaliers : Farine, farine de maïs, semoule, etc.
10. Produits laitiers en conserve ou en poudre : Lait concentré sucré, lait évaporé, lait en poudre.
11. Aliments pour bébés en pots : Purées de fruits, légumes et céréales.
12. Condiments non ouverts : Ketchup, moutarde, mayonnaise en portions individuelles.
13. Conserves de sauce : Pesto, sauces pour pâtes, sauces pour curry.
14. Aliments déshydratés : Fruits déshydratés, légumes déshydratés, soupes instantanées.
15. Produits de boulangerie : Biscuits, craquelins, pain grillé, pain pitta.
16. Noix et graines : Amandes, noix, graines de tournesol, graines de citrouille.
17. Produits sucrés : Gelée, confiture, chocolat, barres de céréales.
18. Boissons non périssables : Café moulu, thé, jus en conserve ou en carton.
19. Huiles et vinaigres : Huile végétale, vinaigre balsamique, vinaigre de cidre.
20. Produits surgelés à longue durée de vie : Légumes surgelés, fruits surgelés.

Ces aliments sont souvent choisis pour leur capacité à pouvoir être stockés pendant une longue période sans se gâter. Il est néanmoins essentiel de stocker ces articles dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière pour garantir leur conservation optimale. Assurez-vous également de vérifier les éventuelles dates de péremption et de respecter les consignes de stockage recommandées sur les emballages.