On les adore : elles sont utiles dans beaucoup de plats et se mangent “à toutes les sauces” (sans mauvais jeu de mots). Synonymes de saveur, de diversité de goût grâce aux diverses variétés, de couleurs, de fraîcheur et de légèreté, elles sont toutes plus délicieuses les unes que les autres. Le seul souci : leur relative fragilité ! On sait beaucoup de choses sur les tomates mais ce que l’on sait souvent moins, c’est que si elles mûrissent trop vite, c’est peut-être le mode de conservation qui est en cause. Si vous conservez vos tomates au frigo, Mamie est au regret de vous dire que ce n’est pas le meilleur moyen de conserver vos tomates longtemps !!!
Comment faire :
Mettez simplement vos tomates dans un panier ou un saladier que vous placerez dans votre cuisine à température ambiante ! L’idéal, c’est de laisser le pédoncule. Mais si elles ne l’ont plus, mettez les plutôt “tête” vers le bas (l’endroit où était la tige) pour que l’air y passe moins et donc qu’elles s’abîment moins vite.
Évitez de les mettre à proximité des fenêtres pour qu’elles ne soient pas exposées à la lumière ou aux changements de température (cela les faire pourrir plus vite et favorise le ramollissement). Et éviter de les approcher des bananes, des pommes ou des avocats qui relâchent des gaz qui réduisent leur durée de vie.
Enfin, n’hésitez pas à les laver au dernier moment pour qu’elles gardent toutes leurs qualités gustatives.
Source : Comment-Economiser