Même s’il est loin d’être aussi bon qu’une baguette bien croustillante achetée chez le boulanger ou le pain frais fait maison avec ou sans machine, le pain de mie reste un indispensable du quotidien. Que ce soit pour le club sandwich du midi, les tartines du matin, le croque-monsieur du dimanche ou le goûter chocolaté des enfants, il est difficile de s’en passer. Toutefois, le pain de mie même industriel a tendance à vite durcir et rassir. Et si en plus on en achète plusieurs paquets pour profiter de promos avantageuses, on peut avoir peur que du moisi apparaisse ! Heureusement, avec les bons trucs et astuces de grand-mère, il est possible de conserver son pain de mie en bon état plus longtemps après ouverture du paquet sans perdre en tendresse et en saveur.
Pour prolonger la durée de vie de votre pain de mie, et le garder frais et moelleux pendant des semaines sans moisissures, suivez le guide. De quoi réduire le gaspillage alimentaire très facilement !
1) Toujours bien penser à refermer le sachet
Les enfants ont parfois tendance à oublier de le faire ! Et pourtant, le simple fait de vider l’air et de bien refermer le sachet plastique de manière hermétique permet de lui faire gagner quelques jours de plus. Vous pouvez même gagner entre huit et dix jours tout de même !
Le truc en plus : certains ajoutent une branche de céleri dans le paquet pour préserver la fraîcheur et le moelleux du pain de mie.
2) Prévoir une boîte à pain spécialement pour lui
Peut-être est-il temps de remettre la boîte à pain au goût du jour ? Après tout, elle est également excellente pour conserver le pain frais plus longtemps ! Et quand on ne l’utilise pas pour une miche, un pain bâtard ou un pain rond, on peut préserver cet espace pour protéger son pain de mie de l’air ambiant ainsi que de la lumière. Et comme pour son comparse, on peut également l’emballer dans un torchon pour toujours plus de protection. Ainsi, il sera encore mieux protégé. Cette solution, idéale pour le pain de mie boulanger, permettra une conservation pendant au moins 4 à 5 jours.
3) Mettre le pain de mie au frigo
À l’étranger (par exemple en Angleterre), il n’est pas rare que certaines familles mettent le pain de mie dans le frigidaire pour améliorer sa conservation. En effet, le froid permet de ralentir le processus de durcissement. Pour ce faire, on garde bien sûr toujours le sac bien fermé et on glisse le tout en haut du frigo. C’est effectivement généralement la zone la plus froide du frigo. Le pain se garde au minimum quinze jours sans rassir. Dans tous les cas, vous pourrez le conserver une semaine de plus sans qu’il ne perde de son moelleux ou de sa saveur.
4) Congeler le pain de mie non entamé pour le conserver plus longtemps
Si vous avez fait du stock avec un achat en gros en supermarché, vous pouvez tout à fait envisager de congeler les paquets non entamés pour leur assurer une conservation longue en parfait état. Vous pourrez ainsi les conserver sur plusieurs mois. C’est donc encore mieux qu’au réfrigérateur ! Lorsque vous aurez besoin de l’utiliser, vous n’aurez plus qu’à laisser décongeler tranquillement le paquet ou même mettre le pain au four pour le toaster.
Peut-on manger du pain de mie périmé ?
Il existe deux types de dates de péremption : la date limite de consommation (ou DLC avec la mention « à consommer jusqu’au XX-XX-XXXX ») et la date de durabilité minimale (ou DDM avec la mention « à consommer de préférence avant le XX-XX-XXXX »). Généralement, la date de péremption du pain de mie est une DDM. Cela signifie donc que le pain de mie reste consommable après cette date. Cela s’explique par l’utilisation de conservateurs qui permettent de le garder plus longtemps sans moisir.
Il se peut toutefois que sa saveur ou sa texture soient légèrement moins qualitatives. Le pain sera plus sec et plus dur. Par ailleurs, sa mie moins moelleuse. Assurez-vous donc que votre pain ne dégage pas de mauvaise odeur, qu’il ne présente pas de moisissures et que vous n’observez aucun parasite à l’intérieur. Malgré ces précautions, il se peut que le pain ne soit pas utilisable pour faire un sandwich ou un croque-monsieur. Cela ne vous empêche toutefois pas de le consommer d’une autre façon. Comme le pain frais, vous pouvez le recycler pour faire de la chapelure (pour les panures et gratins) ou encore l’employer pour faire du pain perdu. Cette dernière idée lui redonnera du fondant et votre gourmandise vous fera vite oublier qu’il s’agissait à la base de pain trop sec !
