Jeter les restes ? Ça jamais ! Nombreux sont ceux qui sont passés maîtres dans l’art de les accommoder à la perfection et de ne pas en laisser une miette afin d’éviter le gaspillage et de faire des économies. Néanmoins, certains aliments ne devraient pas être réchauffés sous peine d’avoir des conséquences négatives allant de la simple digestion difficile à la toxicité. Bien sûr, les conséquences ne sont généralement pas graves. Néanmoins, mieux vaut être au courant de tout cela si vous avez déjà une digestion difficile ou un estomac fragile ! Voici 10 aliments à ne pas réchauffer.
En complément : découvrez les aliments à ne jamais cuire au micro-ondes.
1) La pomme de terre, en haut de la liste des aliments à ne pas réchauffer
Tous l’apprécient et l’utilisent régulièrement, mais peu savent qu’elle perd ses qualités gustatives quand on la réchauffe et que laissée à température ambiante, puis réchauffée, elle peut devenir difficile à digérer, voire toxique. Plutôt que de la réchauffer, mangez-la telle quelle ou en salade froide.
2) Le riz
Il convient de le manger tout de suite après l’avoir cuit. Une étude est formelle : si on le laisse à température ambiante quelques heures, des spores bactériennes se développent et le rendent impropre à la consommation. Et bien sûr, les bactéries restent après avoir été chauffées.
3) Les œufs
L’on peut se douter que réchauffer des œufs ou un plat dont c’est la base est une mauvaise idée au fait que l’on constate le plus souvent une mauvaise odeur ou un changement dans la couleur ou la texture. Le goût sera le dernier indice que ce n’est pas une bonne idée. Lorsqu’ils sont soumis à une haute température, des oeufs déjà cuits changent de composition et deviennent difficiles à digérer et assimiler. Cela peut par ailleurs donner des problèmes d’estomac. De manière générale, il vaut de toute façon mieux éviter la cuisson des oeufs au micro-ondes à cause notamment des risques de brûlure !
4) Le poulet
Chauffé à haute température, la composition de ses protéines change et cela rend le poulet difficile à digérer. Préférez le manger froid ou faites-le chauffer à feu très doux. La chaleur, on oublie lorsqu’il s’agit d’un poulet déjà cuit.
5) Le navet
Si vous le réchauffez, vous vous exposez à une intoxication alimentaire ! C’est triste, mais une fois cuit, ce légume riche en eau, léger et apprécié pour la facilité avec laquelle on peut le digérer peut vite devenir toxique s’il est mal utilisé.
