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Les secrets de la bonne utilisation de l’ail

Crédits : PublicDomainPictures / Pixabay
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Tellement insignifiant, on l’achète sur le marché ou le magasin sans prendre en considération sa qualité et sa variété. Pourtant, l’ail mérite d’être choisi avec soin :

  • Vérifiez que la tête de votre ail est bien ferme. Evitez les gousses molles ou desséchées.

Vous ne savez pas quelle variété choisir ?

  • Dans les variétés d’ail blanc, vous pouvez opter pour l’ail d’Arleux qui est fumé ou l’ail de Lomagne qui est parfumé et corsé.
  • Dans les variétés d’ail rose, choisissez celui de Lautrec qui a un goût légèrement sucré.

Pour bien conserver votre ail, placez-le au sec à une température d’environ 18°. L’ail blanc et violet se conserve jusqu’à 6 mois tandis que l’ail rose se conserve jusqu’à un an.

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Écrit par Alex