La viande hachée rassure, mais le fromage coulant met tout le monde d’accord. En ce début d’automne, les courgettes farcies au reblochon remplacent la version classique avec une gourmandise simple et très généreuse. Les longues courgettes sont rôties jusqu’à devenir tendres, puis garnies de leur chair poêlée avec des lardons et des oignons bien dorés. Par-dessus, le reblochon fond, grille légèrement et forme une croûte irrésistible. C’est le genre de plat facile à poser au milieu de la table quand les soirées commencent à fraîchir. Avec peu d’ingrédients, cette recette offre un contraste parfait entre la courgette douce, la farce fumée et le fromage crémeux. Une idée savoureuse pour changer des traditionnelles courgettes farcies sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients pour des courgettes farcies ultra-fondantes au reblochon
- 4 longues courgettes
- 200 g de reblochon
- 150 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 40 g de chapelure
- 1 cuillère à soupe de persil plat ciselé
- Sel
- Poivre noir moulu
Les étapes pour rôtir, garnir et gratiner les courgettes à la perfection
Préchauffer le four à 190 °C. Laver les courgettes, les couper dans la longueur et les évider en gardant environ 1 cm de chair sur les bords. Déposer les coques dans un plat huilé, les assaisonner et les enfourner pendant 20 minutes, pour obtenir des courgettes tendres mais encore bien en forme. Pendant ce temps, hacher la chair retirée. Faire revenir les lardons dans une poêle chaude, ajouter les oignons et l’ail finement émincés, puis la chair de courgette. Laisser cuire jusqu’à ce que l’ensemble soit bien doré et sans excès d’eau. Mélanger avec le persil et la chapelure, garnir les courgettes rôties, couvrir de reblochon en morceaux et remettre au four 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage bouillonne et colore.
Le reblochon, la touche gourmande qui transforme cette farce aux lardons et oignons
Le reblochon apporte une texture crémeuse et filante qui enveloppe les lardons salés et les oignons légèrement sucrés. Inutile d’ajouter de crème : le fromage fond directement dans la farce et rend chaque bouchée plus moelleuse. Ces courgettes se servent bien chaudes, dès la sortie du four, avec une salade verte relevée d’une vinaigrette à la moutarde ou quelques pommes de terre vapeur. Pour une version sans viande, les lardons peuvent être remplacés par des champignons poêlés ou des noix concassées. Les restes se gardent au réfrigérateur et se réchauffent doucement au four, couverts d’une feuille de papier cuisson pour préserver le fondant du fromage.
Entre les courgettes rôties, la farce parfumée aux oignons et le reblochon doré sur le dessus, cette recette change vraiment le dîner du quotidien. Une façon très simple de profiter des dernières courgettes de la belle saison tout en faisant plaisir autour de la table. Et si le prochain gratin de légumes commençait, lui aussi, par une belle tranche de fromage fondant ?
