Et si les oignons n’avaient pas besoin d’être saisis à toute vitesse pour révéler leur meilleur goût ? Cette tarte à l’ancienne aux oignons fondants mise tout sur une cuisson tranquille au four, celle qui transforme des oignons tout simples en une garniture douce, parfumée et presque confite. Sous une pâte croustillante aux herbes de…
Le chou-fleur gagne énormément en goût lorsqu’il passe d’abord au four plutôt que de cuire simplement dans l’eau. C’est ce petit changement qui transforme ce gratin de chou-fleur au comté et au jambon en plat vraiment irrésistible : les fleurettes restent un peu fermes, prennent une légère note grillée et ne rendent pas d’eau dans…
La viande hachée rassure, mais le fromage coulant met tout le monde d’accord. En ce début d’automne, les courgettes farcies au reblochon remplacent la version classique avec une gourmandise simple et très généreuse. Les longues courgettes sont rôties jusqu’à devenir tendres, puis garnies de leur chair poêlée avec des lardons et des oignons bien dorés.…
Quand les journées de septembre reprennent leur rythme, rien ne vaut une assiette de pâtes bien chaudes pour réunir tout le monde autour de la table. Ces spaghettis au bœuf haché au curry transforment quelques ingrédients simples en un plat très réconfortant, prêt à devenir un classique des soirs pressés. Le secret tient dans une…