Attention : ces petits oursons au chocolat disparaissent souvent avant même d’avoir eu le temps de refroidir. Cette recette au yaourt, toute simple et bien connue des grands-mères, transforme quelques ingrédients du placard en un goûter maison ultra réconfortant. La pâte est douce, légère et moelleuse, tandis qu’un carré de chocolat caché au centre fond à la cuisson pour créer une surprise bien gourmande. C’est le genre de recette parfaite pour remplir une boîte à goûter, accompagner un chocolat chaud ou faire plaisir après une journée bien remplie. Pas besoin de robot, ni de technique compliquée : un pot de yaourt sert de mesure et le résultat a ce petit goût d’enfance qui fait toujours son effet.
Les ingrédients
- 1 pot de yaourt nature de 125 g
- 2 pots de farine, soit environ 180 g
- 1 pot de sucre blanc, soit environ 120 g
- 1/2 pot d’huile neutre, soit environ 6 cl
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide
- 10 carrés de chocolat noir, au lait ou praliné
- Un peu de beurre pour le moule
- Pour 10 oursons
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 à 20 minutes
Les étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Dans un grand saladier, versez le yaourt nature, puis ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez pour éviter les petits paquets de poudre, avant d’incorporer le sucre et la vanille. Ajoutez ensuite les œufs et l’huile neutre. Fouettez juste assez pour obtenir une pâte lisse et homogène, sans insister trop longtemps.
Beurrez généreusement les empreintes d’un moule en forme d’oursons. Déposez un peu de pâte dans chaque cavité, placez un carré de chocolat au centre, puis recouvrez avec le reste de la préparation sans remplir jusqu’au bord. Cuire les oursons 15 à 20 minutes à 180 °C après avoir placé un carré de chocolat au centre de chaque moule. Laissez-les reposer quelques minutes avant de les démouler délicatement.
Les astuces pour obtenir des oursons moelleux au cœur coulant
Le secret d’un résultat bien tendre tient surtout à la cuisson. Dès que les oursons sont légèrement dorés et qu’une lame ressort propre sur les bords, ils sont prêts. Une cuisson trop longue assèche la pâte et fait perdre ce moelleux façon gâteau au yaourt si agréable au goûter. Pour garder un centre vraiment fondant, choisissez de préférence un chocolat qui vous plaît à croquer, avec une saveur bien marquée.
Le chocolat noir apporte un contraste plus intense avec la douceur de la pâte vanillée, tandis que le chocolat au lait donne un résultat très régressif. Un carré de chocolat praliné offre aussi une note de noisette gourmande qui change tout. Servez ces petits gâteaux tièdes si l’envie est de retrouver un cœur encore coulant, ou froids pour une texture plus proche d’un petit cake moelleux.
Comment conserver et décliner ces oursons au chocolat maison
Une fois complètement refroidis, les oursons se gardent dans une boîte hermétique, à température ambiante, pendant quelques jours. Pour retrouver un cœur chocolaté plus fondant, quelques secondes au micro-ondes suffisent, sans les laisser chauffer trop longtemps. Ils peuvent aussi être glissés dans une boîte à goûter avec une compote ou un fruit de saison, pour une pause douce et pratique.
La recette se décline facilement avec des pépites de chocolat dans la pâte, un peu de cannelle, des zestes d’orange ou quelques éclats de noisettes. Pour une version encore plus gourmande, remplacez le carré central par une cuillère de pâte à tartiner bien froide ou par un morceau de chocolat blanc. Ces petits gâteaux maison sont aussi une idée parfaite à préparer en avance pour régaler les proches, avec ce goût d’enfance que les biscuits industriels ont bien du mal à égaler.
Laisser un commentaire
Vous devez vous connecter pour publier un commentaire.