Souvent, quand on mange un kiwi, on en extirpe uniquement le fruit, sans s’attarder sur ses pelures poilues qu’on jette machinalement. Pourtant, la peau du kiwi regorge de qualités nutritionnelles méconnues dont il serait dommage de se priver ! Voici un moyen de les réutiliser pour vous concocter de délicieuses douceurs sucrées. Ces petits bonbons aux pelures de kiwi sont à offrir à vos invités en fin de repas pour finir sur une note acidulée.
Ingrédients des bonbons aux pelures de kiwi :
- Les pelures de 4 kiwis
- 3 cuillères à soupe de sucre roux
- Le jus d’un citron
Préparation
1/ Versez dans une casserole le sucre et le jus de citron et faites chauffer à feu doux.
2/ Ajoutez les pelures de kiwi et mélangez bien.
3/ Laissez cuire quelques minutes.
4/ Filtrez grossièrement vos friandises à la passoire.
5/ Déshydratez les pelures à l’aide de la méthode qui vous convient : au déshydrateur alimentaire si vous avez la chance d’en posséder un, sur une grille au four à chaleur tournante à 40°C (pas plus) pendant 4 heures minimum, ou encore au soleil (mais il faudra vous armer de patience.)
Le résultat ? Des délicieuses chips acidulées à présenter au moment du digestif ! Cette recette de bonbons vous donne encore une bonne raison de ne plus jeter vos épluchures…
Source : Cuisiner Mieux en Jetant Moins, Lisa Casali, Editions Larousse.
