Une envie d’avocat, ça n’attend pas ! Alors quand vient le moment du petit-déjeuner, de l’apéro ou du repas de midi et que l’envie vous prendre de faire un toast, un smoothie ou un bon guacamole, c’est toujours une grosse déconvenue de se rendre compte qu’on l’a mal choisi et qu’il est au final beaucoup trop dur pour être utilisé. Cela est bien souvent lié au mode de culture, car ce fruit est souvent récolté avant même d’être arrivé à maturité et il n’a généralement pas non plus le temps de mûrir avant d’atterrir sur nos étals. Et lorsque cela arrive, on peut alors bien sûr dans ce cas décider de ne pas en utiliser pour son brunch ou de s’en passer pour ses sushis maison. Toutefois, on peut aussi rivaliser d’astuce pour faire mûrir son avocat plus vite. Et en la matière, cette astuce qui prend moins de trente secondes montre en main va vous étonner !
Comment faire mûrir son avocat en moins de 30 secondes ?
Pour accélérer sa maturation en quelques secondes seulement, il vous suffit… d’utiliser votre micro-ondes ! Pour ce faire, il suffit en effet d’y glisser son avocat et de lancer l’appareil à puissance maximale pendant une dizaine de secondes. Suite à cela, prenez soin d’enrouler votre avocat dans du papier journal et laissez poser le temps de le préparer et déguster. Grâce à cette astuce, votre avocat sera mûr à point et bien tendre.
Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez également tirer parti de votre four. Cette technique prend quant à elle une dizaine de minutes et sauvera la mise de ceux qui ne disposent pas de four micro-ondes. Cette fois-ci, il faudra prendre le temps de préchauffer le four à 90°C. Ensuite, glissez-y votre fruit et laissez chauffer pendant 10 minutes. Vous verrez : il sera parfait !
Et quand la recette peut attendre un peu ?
Votre avocat ne semble pas arrivé à maturité, mais vous n’en avez pas besoin dans l’immédiat ? Dans ce cas, conservez-le avec un fruit qui dégage beaucoup d’éthylène comme la banane ou la pomme. Enfermez votre avocat avec l’un de ces aliments dans du papier journal ou un sachet en papier kraft. Au bout de quelques jours, les gaz auront assoupli l’avocat. Vous n’aurez plus qu’à le dévorer (avec modération, car ce n’est pas un aliment très écolo) !
Et pour éviter la déception la prochaine fois ?
On connaît tous cette petite frustration de découvrir que l’avocat qu’on pensait parfait est en réalité dur comme du béton. Alors, pour éviter ce genre de déconvenue, quelques réflexes simples à adopter lors de vos courses peuvent faire toute la différence.
Comment bien choisir son avocat en magasin ?
Voici quelques astuces pour repérer un avocat à maturité idéale — ou presque :
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La couleur de la peau : un avocat Hass bien mûr aura une peau sombre, presque noire, tandis qu’un avocat encore ferme affichera un vert plus clair.
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La texture au toucher : pressez légèrement le fruit dans la paume de votre main (et non avec les doigts pour éviter de le marquer). Il doit offrir une légère résistance, sans être trop mou.
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Le test du pédoncule : si la petite tige s’enlève facilement et laisse apparaître une chair verte en dessous, c’est bon signe ! Si c’est marron, passez votre chemin.
Astuce bonus : conservez-le au bon endroit
Vous avez trouvé le graal : un avocat parfaitement mûr ? Si vous ne le consommez pas immédiatement, évitez qu’il ne vire trop vite en le plaçant au réfrigérateur. Le froid ralentit le processus de maturation et vous offre un petit sursis. À l’inverse, pour faire mûrir plus vite un fruit encore ferme, laissez-le à température ambiante, idéalement dans un torchon propre ou un sac en papier.
Et pour le congeler, c’est possible ?
Oui, mais sous certaines conditions ! Si vous avez trop d’avocats mûrs d’un coup (on ne juge pas), vous pouvez les écraser avec un peu de jus de citron pour éviter l’oxydation, puis les stocker dans un petit sachet hermétique au congélateur. Ce n’est peut-être pas l’idéal pour faire de jolies tranches sur un toast, mais c’est parfait pour un futur guacamole express !
