Douceurs de l’été : 8 recettes fraîches et gourmandes à savourer au soleil

Les premières chaleurs pointent le bout de leur nez, et avec elles, une irrésistible envie de fraîcheur. On ouvre les fenêtres, on ressort les paniers de pique-nique, et surtout… on repense la cuisine. Fini les plats lourds et les fours qui chauffent la maison : l’été appelle des douceurs simples, légères, qui se préparent vite et se savourent lentement.

Que ce soit pour un goûter à l’ombre, un dessert improvisé avec les enfants ou un petit plaisir du soir, ces moments sucrés ont un parfum de vacances avant l’heure. Et pas besoin d’être chef pour les réussir : avec quelques bons ingrédients, un brin d’astuce et l’envie de faire plaisir, on peut faire des merveilles.

On vous a donc concocté une sélection de 8 recettes estivales, à base de fruits, de yaourt, de chocolat… et même de café ! Fraîches, gourmandes, faciles à préparer, elles deviendront vite vos incontournables de la saison.

1. Salade de fruits minute au sirop de basilic

Une salade de fruits, c’est un classique. Mais avec un sirop de basilic maison, elle devient une véritable explosion de saveurs.

Ingrédients :

• Fruits de saison (fraises, melon, pastèque, kiwi, etc.)

• 100 g de sucre

• 100 ml d’eau

• Une poignée de feuilles de basilic frais

Préparation :

1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

2. Ajoutez les feuilles de basilic et laissez infuser hors du feu pendant 15 minutes.

3. Filtrez le sirop et laissez-le refroidir.

4. Coupez les fruits en morceaux et arrosez-les de sirop de basilic.

5. Réservez au frais avant de servir.

 2. Glace mangue-coco sans sorbetière

Une glace onctueuse sans sorbetière ? C’est possible et délicieux !

Ingrédients :

• 2 mangues bien mûres

• 400 ml de lait de coco

• 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable

Préparation :

1. Pelez et découpez les mangues en morceaux.

2. Mixez-les avec le lait de coco et le miel jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

3. Versez la préparation dans un moule ou un bac et placez au congélateur.

4. Remuez toutes les 30 minutes pendant 2 heures pour éviter la formation de cristaux.

5. Laissez prendre complètement au congélateur pendant 4 heures supplémentaires.

3. Tartelette citron express (sans cuisson)

Un dessert acidulé et rafraîchissant, prêt en un clin d’œil.

Ingrédients :

• 200 g de biscuits (type spéculoos ou petits-beurre)

• 100 g de beurre fondu

• 400 g de fromage blanc

• Le jus de 2 citrons

• 100 g de sucre

Préparation :

1. Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.

2. Répartissez ce mélange au fond de moules à tartelettes et tassez bien.

3. Mélangez le fromage blanc, le jus de citron et le sucre jusqu’à obtention d’une crème homogène.

4. Versez la crème sur les fonds de tarte et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

4. Crème café glacée minute

Une douceur glacée au café, parfaite pour les après-midis ensoleillés.

Ingrédients :

• 200 ml de crème liquide entière

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 espresso fort refroidi

Préparation :

1. Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.

2. Incorporez délicatement l’espresso refroidi à la chantilly.

3. Versez dans des verrines et placez au congélateur pendant 1 heure.

4. Servez bien frais.

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5. Yaourt glacé maison à la fraise

Un dessert léger et fruité, idéal pour les journées chaudes.

Ingrédients :

• 500 g de fraises

• 400 g de yaourt grec

• 2 cuillères à soupe de miel

Préparation :

1. Lavez et équeutez les fraises.

2. Mixez-les avec le yaourt grec et le miel jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

3. Versez dans un bac et placez au congélateur pendant 4 heures.

4. Remuez toutes les heures pour une texture onctueuse.

6. Tiramisu fraises-verveine au café doux

Une version estivale du tiramisu, légère et parfumée.

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• Biscuits à la cuillère

• des fraises

• Infusion de verveine

• café doux

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment, puis ajoutez le mascarpone.

3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent.

4. Trempez les biscuits dans le café doux et disposez-les au fond d’un plat.

5. Recouvrez d’une couche de crème, puis de tranches de fraises et d’un filet d’infusion de verveine.

6. Répétez l’opération et terminez par une couche de crème.

7. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

7. Mousse chocolat glacée au lait d’amande

Une mousse légère et rafraîchissante, sans produits laitiers.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir

• 150 ml de lait d’amande

• 3 blancs d’œufs

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat avec le lait d’amande au bain-marie.

2. Laissez tiédir.

3. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

4. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat-lait d’amande.

5. Répartissez dans des ramequins et placez au réfrigérateur pendant 2 heures.

8. Café glacé vanille-caramel façon maison

Une boisson rafraîchissante et gourmande pour les après-midis ensoleillés.

Ingrédients :

• 1 espresso vanille

• 1 cuillère à soupe de sirop de caramel

• 100 ml de lait

• Glaçons

Préparation :

1. Préparez un espresso vanille et laissez-le refroidir.

2. Dans un verre, versez le sirop de caramel, le lait et l’espresso.

3. Ajoutez des glaçons et mélangez bien.

L’été est la saison idéale pour se faire plaisir avec des recettes simples, fraîches et gourmandes. Que ce soit pour un dessert improvisé, un goûter en famille ou une boisson rafraîchissante, ces idées vous accompagneront tout au long des beaux jours. N’hésitez pas à les adapter selon vos envies et à y ajouter votre touche personnelle. Bon appétit et bel été à vous !