Vous aimez le tiramisu ? Ces recettes aux fruits plus légères et fraîches vont faire un carton auprès de vos invités cet été !

Le tiramisu a beau être un dessert incontournable de la gastronomie italienne, sa version classique au café et au cacao peut paraître un peu lourde pour les journées ensoleillées. Avec l’arrivée du printemps puis de l’été, l’envie de fraîcheur et de légèreté se fait sentir jusque dans nos assiettes. Pourquoi ne pas revisiter ce grand classique en le déclinant autour des fruits ? Fraise, citron, framboise ou mangue… chaque version apporte une touche colorée, acidulée ou exotique qui transforme ce dessert en une douceur aérienne et rafraîchissante. En remplaçant le mascarpone par de la ricotta, du yaourt ou un fromage blanc fouetté, on allège aussi la texture sans perdre en gourmandise. Ces variantes fruitées séduisent petits et grands et se préparent facilement, sans cuisson, en quelques étapes seulement.

Tiramisu aux fraises, la version ensoleillée

Ce tiramisu revisité avec des fraises fraîches allie douceur et acidité, parfait pour un dessert de saison. La crème légère au mascarpone contraste avec le moelleux des biscuits imbibés de sirop de fraise. Le tout forme un équilibre irrésistible entre fraîcheur et gourmandise.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 500 g de fraises fraîches

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 paquet de boudoirs

• 10 cl de sirop de fraise + 10 cl d’eau ou de la liqueur de fraise

Étapes

1. Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec les sucres puis ajouter le mascarpone.

2. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.

3. Tremper les boudoirs dans le sirop dilué. Disposer une couche dans un plat.

4. Ajouter des morceaux de fraises et de la crème. Répéter les couches, terminer par la crème et quelques fraises. Réfrigérer 4 h minimum.

Tiramisu au citron, tout en légèreté

Cette version citronnée apporte une note acidulée très agréable et une texture plus aérienne grâce à un mélange ricotta-yaourt. Idéal pour conclure un repas copieux avec un dessert tout en finesse. Le citron confère une vraie fraîcheur à chaque cuillerée.

Ingrédients

• 250 g de ricotta

• 150 g de yaourt grec nature

• 2 citrons jaunes (zeste + jus)

• 80 g de sucre glace

• 1 paquet de biscuits cuillère

• 15 cl de limonade ou de sirop de citron dilué

Étapes

1. Mélanger la ricotta, le yaourt, le jus et le zeste des citrons, puis ajouter le sucre glace.

2. Imbiber les biscuits dans la limonade.

3. Alterner couches de biscuits et de crème dans des verrines ou un plat.

4. Terminer par une touche de zeste râpé. Laisser prendre au frais 3 à 4 heures.

Tiramisu exotique, mangue-passion

Ce tiramisu fruité invite au voyage avec ses notes de mangue et de fruit de la passion. Léger et coloré, il convient parfaitement aux fins de repas estivales. La crème au fromage blanc et lait de coco apporte de la douceur.

Ingrédients

• 250 g de fromage blanc battu

• 100 g de mascarpone

• 2 mangues mûres

• 3 fruits de la passion

• 80 g de sucre

• 1 paquet de boudoirs

• 10 cl de jus de mangue ou d’ananas

Étapes

1. Mélanger le fromage blanc, le mascarpone et le sucre.

2. Peler les mangues et couper la chair en dés. Prélever la pulpe des fruits de la passion.

3. Imbiber les biscuits dans le jus de mangue.

4. Disposer les couches en alternant crème, fruits exotiques et boudoirs. Réfrigérer 4 h minimum.

Tiramisu à la framboise, tout en douceur acidulée

La framboise se marie à merveille avec une crème fouettée plus légère. Ce tiramisu aux accents de fruits rouges est aussi joli que délicieux. Sa teinte rose naturelle et sa texture mousseuse en font un dessert très printanier.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 20 cl de crème liquide entière

• 100 g de sucre

• 300 g de framboises fraîches ou surgelées

• 1 paquet de boudoirs

• 10 cl de coulis de framboise + 10 cl d’eau

Étapes

1. Fouetter la crème en chantilly ferme puis incorporer le mascarpone et le sucre.

2. Tremper les boudoirs dans le coulis dilué.

3. Alterner les couches de biscuits, framboises entières et crème.

4. Réserver au frais au moins 4 heures avant de servir avec quelques framboises fraîches.

Tiramisu pêche-verveine, subtil et parfumé

Ce tiramisu mise sur l’élégance avec des pêches pochées à la verveine. La crème fouettée apporte une légèreté très agréable. L’arôme floral donne un caractère raffiné à ce dessert estival.

Ingrédients

• 3 pêches jaunes

• 5 feuilles de verveine fraîche

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 1 paquet de biscuits cuillère

Étapes

1. Peler les pêches et les pocher 5 minutes dans un sirop (50 cl d’eau, 80 g de sucre, verveine).

2. Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone, puis incorporer les blancs montés en neige.

3. Couper les pêches en lamelles. Tremper les biscuits dans le sirop refroidi.

4. Monter le tiramisu en couches. Décorer de verveine et réserver au froid.

Tiramisu fraise-basilic, une alliance originale

Ce duo inattendu fonctionne à merveille : la fraise apporte la douceur et le basilic relève le tout avec subtilité. Loin d’être classique, ce dessert séduit par son originalité et son parfum intense. Parfait pour surprendre vos invités.

Ingrédients

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs

• 100 g de sucre

• 400 g de fraises

• Quelques feuilles de basilic frais

• 1 paquet de boudoirs

• Sirop de fraise maison ou jus de fraise

Étapes

1. Mixer une partie des fraises avec quelques feuilles de basilic pour obtenir un sirop.

2. Préparer la crème mascarpone en fouettant les jaunes avec le sucre, puis en ajoutant les blancs montés.

3. Tremper les boudoirs dans le sirop.

4. Monter le dessert en couches avec les fraises en morceaux et la crème. Réfrigérer 4 h.