À l’arrivée des beaux jours, nombreux sont ceux qui rangent leur appareil à raclette au fond du placard, convaincus qu’il ne retrouvera sa place sur la table qu’avec le retour du froid. Pourtant, limiter cet appareil à la seule fondue fromagère hivernale revient à passer à côté de tout un éventail de possibilités culinaires créatives,…
Qu’elles soient blondes, ultra croustillantes ou fondantes, les frites figurent parmi les petits plaisirs incontournables, à tout âge. Pourtant, elles traînent une réputation peu flatteuse, souvent associée à la malbouffe et aux excès caloriques. Doit-on pour autant y renoncer lorsqu’on surveille sa santé ou sa ligne ? Surtout pas ! Il existe aujourd’hui de nombreuses…
Quand on pense au pesto, l’image d’un mélange onctueux de basilic, pignons de pin et parmesan vient immédiatement à l’esprit. Pourtant, ce grand classique de la cuisine méditerranéenne se réinvente facilement avec les trésors du printemps. Feuilles vert tendre, jeunes pousses, fanes oubliées ou herbes sauvages offrent une palette de saveurs surprenantes et audacieuses. Ces…
Comme les épinards, si les asperges divisent autant, c’est souvent parce qu’elles ont une saveur assez prononcée et une texture particulière qui peut déranger les palais les plus sensibles. Pourtant, ce légume de printemps mérite qu’on lui donne une chance. Riches en fibres, en vitamines et peu caloriques, les asperges sont aussi très versatiles. Il…
Souvent cantonnés au registre sucré, les cookies peuvent pourtant se révéler de délicieux amuse-bouches salés aussi surprenants que gourmands. À mi-chemin entre le biscuit de l’apéritif et le petit en-cas de caractère, ils séduisent par leur texture fondante ou croustillante et leur multitude de saveurs possibles. Parfaits pour un apéro improvisé, un pique-nique, un brunch…
Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, rond et percé en son centre : le bagel ne passe jamais inaperçu sur une table. Longtemps associé aux brunchs anglo-saxons ou aux enseignes de restauration rapide, il connaît un regain de popularité dans les cuisines domestiques. Et pour cause : avec un peu de patience et quelques gestes…
Longtemps mal aimé, souvent boudé à la cantine et associé à de mauvais souvenirs d’enfance, l’épinard traîne derrière lui une réputation injuste. Pourtant, ce légume-feuille regorge de bienfaits : riche en fer, en fibres, en vitamines A, C et K, il est aussi peu calorique et se cuisine facilement. Surtout, il a ce don rare…
Avec le retour du printemps, les étals du marché se parent de couleurs plus vives et de parfums plus délicats. Les légumes de saison s’invitent dans nos assiettes avec légèreté et gourmandise. Parmi les plats les plus simples à préparer, mais aussi les plus polyvalents, la tarte salée reste une valeur sûre. Elle se décline…