Pique-nique à tomber et sans prise de tête : les recettes que vous allez adorer emporter dehors !

Avec les beaux jours revient l’envie de manger dehors, les pieds dans l’herbe ou face à la mer. Le pique-nique n’est plus seulement un casse-croûte improvisé : il devient une véritable petite fête, conviviale, gourmande et sans contraintes. Pour en profiter pleinement, mieux vaut miser sur des plats simples, faciles à transporter et à déguster sans couverts. Exit les chips et les sandwichs ennuyeux : place à des recettes colorées, savoureuses et équilibrées. En salé comme en sucré, tout peut se revisiter pour faire sensation sur une nappe à carreaux. Tartes, wraps, salades complètes, douceurs fruitées… Il suffit de quelques idées bien pensées pour composer un menu qui résiste à la chaleur, s’adapte à tous les goûts et met de bonne humeur. Voici donc une sélection de recettes parfaites à emporter, à partager et à savourer où bon vous semble.

Tarte fine aux légumes et chèvre : simple, fraîche et croustillante

La tarte fine fait toujours son petit effet, surtout quand elle associe des légumes colorés et du fromage de chèvre. Une fois refroidie, elle se découpe facilement et reste délicieuse même sans être réchauffée. Son côté croustillant et son assaisonnement léger séduisent à coup sûr. Pour éviter qu’elle ne détrempe, attendez que les légumes aient bien refroidi avant de les déposer sur la pâte.

Les ingrédients :

• 1 pâte feuilletée

• 1 courgette

• 1 tomate

• ½ poivron rouge ou jaune

• 100 g de chèvre frais

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Herbes de Provence, sel, poivre

Les étapes :

1. Préchauffez le four à 200 °C.

2. Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque.

3. Coupez les légumes en fines tranches.

4. Répartissez-les sur la pâte avec le chèvre émietté.

5. Arrosez d’huile d’olive, assaisonnez.

6. Enfournez 25 à 30 minutes, laissez refroidir avant de découper.

Salade de pâtes au pesto, tomates cerises et billes de mozzarella

Indémodable et rassasiante, la salade de pâtes se transporte dans un simple bocal ou une boîte hermétique. Cette salade plaît à tous les âges et se conserve très bien, même en plein soleil. Préférez des pâtes courtes comme les fusilli ou les penne, plus faciles à manger sans couverts traditionnels.

Les ingrédients :

• 250 g de pâtes courtes (penne, fusilli…)

• 150 g de tomates cerises

• 100 g de billes de mozzarella

• 3 c. à soupe de pesto

• 1 poignée de roquette

• Sel, poivre

Les étapes :

1. Faites cuire les pâtes, égouttez-les et laissez-les refroidir.

2. Coupez les tomates cerises en deux.

3. Mélangez les pâtes avec le pesto, les tomates, la mozzarella et la roquette.

4. Salez, poivrez et réservez au frais.

Wraps au poulet et crudités : pratique et personnalisable

Roulés dans une galette souple, les wraps combinent tout ce qu’il faut : protéines, légumes croquants et sauce onctueuse. Roulez bien serré, emballez dans du papier cuisson et coupez en deux. Le wrap reste intact dans la glacière et ne nécessite ni fourchette ni assiette. C’est l’idéal quand on pique-nique avec des enfants ou pour ceux qui veulent manger d’une seule main.

Les ingrédients :

• 2 grandes tortillas de blé

• 1 blanc de poulet grillé

• 1 carotte râpée

• ¼ de concombre

• 2 feuilles de salade croquante

• 2 c. à soupe de fromage frais ou de houmous

• Sel, poivre

Les étapes :

1. Étalez le fromage frais ou le houmous sur les tortillas.

2. Disposez les crudités et le poulet émincé au centre.

3. Roulez bien serré, emballez dans du papier cuisson.

4. Coupez en deux juste avant de servir.

Galettes de courgette au parmesan : moelleuses et faciles à grignoter

Les galettes de légumes sont une option légère et savoureuse. Elles permettent de varier les plaisirs tout en limitant les matières grasses. Leur texture moelleuse plaît même à ceux qui boudent les légumes habituellement.

Les ingrédients :

• 2 courgettes moyennes

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de farine

• 50 g de parmesan râpé

• Herbes (ciboulette, origan…)

• Sel, poivre

• Huile d’olive pour la cuisson

Les étapes :

1. Râpez les courgettes et pressez-les dans un torchon.

2. Mélangez avec l’œuf, la farine, le parmesan et les herbes.

3. Formez des petits tas et faites-les dorer dans une poêle huilée.

4. Égouttez sur du papier absorbant, laissez refroidir.

Cake salé olives, feta et tomates séchées : le classique revisité

Impossible de faire l’impasse sur le cake salé, à condition de choisir une garniture ensoleillée. En version individuelle ou tranché, ce cake se transporte facilement dans un torchon ou une boîte. Il gagne même en saveur le lendemain. Servi froid avec une petite salade, il devient un plat complet et nourrissant. Pensez à le cuire la veille pour qu’il soit parfaitement refroidi et plus ferme au découpage.

Les ingrédients :

• 3 œufs

• 150 g de farine

• 10 cl d’huile d’olive

• 10 cl de lait

• 1 sachet de levure

• 100 g de feta

• 8 tomates séchées

• 60 g d’olives noires

• Sel, poivre

Les étapes :

1. Mélangez œufs, farine, levure, huile et lait.

2. Incorporez la feta émiettée, les tomates et les olives coupées.

3. Versez dans un moule beurré, enfournez à 180 °C pendant 40 min.

4. Laissez refroidir avant de trancher.

Brochettes sucrées : fruits frais et biscuits

Pour un dessert qui change, réalisez des mini brochettes en alternant morceaux de fruits frais (fraise, ananas, melon) et petits biscuits maison. Les enfants adorent, les adultes aussi. On peut y glisser une touche de chocolat noir fondu sur le dessus ou parsemer de noix de coco râpée pour une finition gourmande. L’association du croquant et du juteux en fait une douceur désaltérante, sans être trop sucrée. Préparez-les juste avant le départ pour conserver toute la fraîcheur des fruits.

Les ingrédients :

• 1 barquette de fraises

• ½ melon

• ½ ananas

• 8 petits biscuits secs

• (Optionnel : chocolat fondu ou noix de coco)

Les étapes :

1. Lavez et coupez les fruits en morceaux.

2. Piquez-les sur des petits pics en bois en alternant avec les biscuits.

3. Arrosez de chocolat fondu ou saupoudrez de coco si souhaité.

4. Conservez au frais dans une boîte hermétique.

Tzatziki, houmous et bâtonnets de légumes

Rien de plus agréable que de tremper des légumes croquants dans une sauce maison. C’est une alternative saine et rafraîchissante aux chips et autres biscuits salés. Emballez les dips dans de petits pots hermétiques et les légumes dans un sac isotherme pour plus de fraîcheur.

Les ingrédients :

Tzatziki :

• 1 yaourt grec

• ½ concombre râpé

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 5 feuilles de menthe ciselées
  Houmous :

• 200 g de pois chiches cuits

• 1 c. à soupe de tahini

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 gousse d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Les étapes :

1. Mélangez les ingrédients de chaque sauce jusqu’à consistance lisse.

2. Servez bien frais avec des crudités coupées en bâtonnets.

Muffins à la banane et pépites de chocolat : moelleux et réconfortants

Les muffins maison sont une valeur sûre pour les balades. Avec de la banane bien mûre et des pépites de chocolat, vous obtenez des bouchées gourmandes qui ne s’émiettent pas. Prévoyez-les dans des caissettes en papier pour un transport propre. Leur texture dense mais fondante évite les miettes et les manipulations délicates. En plus, ils se conservent deux jours sans problème dans une boîte bien fermée.

Les ingrédients :

• 2 bananes mûres

• 2 œufs

• 100 g de farine

• 1 sachet de levure

• 80 g de sucre

• 60 g de beurre fondu

• 100 g de pépites de chocolat

Les étapes :

1. Écrasez les bananes, ajoutez les œufs et le sucre.

2. Incorporez la farine, la levure, puis le beurre fondu.

3. Ajoutez les pépites, versez dans des moules à muffins.

4. Cuisez 20 min à 180 °C, laissez refroidir.

Salade sucrée au quinoa, fraises et menthe

Originale et rafraîchissante, cette salade sucrée fait office de dessert léger. Un dessert sain, qui ne craint ni la chaleur ni le transport.

Les ingrédients :

• 100 g de quinoa

• 250 g de fraises

• 1 c. à soupe de miel

• 1 c. à soupe de jus de citron

• Quelques feuilles de menthe

Les étapes :

1. Faites cuire le quinoa, égouttez et laissez refroidir.

2. Coupez les fraises en morceaux.

3. Mélangez le tout avec le citron, le miel et la menthe ciselée.

4. Réservez au frais avant de servir.