Ultra-gourmandes, toujours prêtes à croquer et souvent liées à des souvenirs d’enfance, les barres chocolatées ont un pouvoir de séduction redoutable au moment du goûter. Pourtant, lorsqu’on les prépare chez soi, on redécouvre leur goût… en mieux ! En version maison, elles se parent d’ingrédients choisis, sans huile de palme, avec moins de sucre, sans conservateurs ni emballages à jeter. C’est donc aussi une démarche économique et écologique. En prime, elles peuvent s’adapter aux régimes alimentaires et à vos envies du moment. Bref, ces barres chocolatées ne sont plus de simples copies : elles deviennent personnalisables, savoureuses, généreuses et fièrement faites maison. Voici comment revisiter les stars du rayon sucré dans votre cuisine.
Les barres chocolatées maison
Pour la plupart des barres chocolatées au supermarché, il existe des variantes au chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc. N’hésitez pas à choisir suivant vos préférences (ou à faire les trois pour varier les plaisirs !)
Twix maison : les barres chocolatées croquantes, fondantes… et irrésistibles par excellence
Le Twix plaît parce qu’il associe trois textures contrastées : un sablé friable, une couche de caramel onctueux et un enrobage de chocolat au lait. Chaque bouchée fait le grand écart entre croustillant et fondant, avec une pointe de sel pour rehausser le tout. Fait maison, il devient encore plus savoureux que dans le commerce. Vous pouvez doser le sucre, ajuster l’épaisseur du caramel et opter pour un chocolat de qualité.
Les ingrédients
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120 g de beurre doux
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180 g de farine
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50 g de sucre glace
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200 g de lait concentré sucré
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100 g de sucre en poudre
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50 g de beurre pour le caramel
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100 g de chocolat au lait
Les étapes
Mélangez farine, sucre glace et beurre pour obtenir une pâte sablée. Étalez dans un moule rectangulaire et faites cuire à 180°C pendant 20 minutes. Pendant ce temps, réalisez un caramel blond avec le sucre, le lait concentré sucré et le beurre. Versez-le sur le biscuit refroidi. Laissez prendre. Faites fondre le chocolat et nappez la surface. Une fois figé, découpez en barres. Le résultat est fidèle… en encore plus fondant.
Snickers maison : le roi des barres chocolatées généreuses et gourmandes
Le Snickers est un concentré de plaisir sucré-salé. Il séduit par la richesse de ses couches : nougat moelleux, caramel collant, cacahuètes croquantes et chocolat fondant. Préparé à la maison, il révèle des arômes plus nets et une meilleure maîtrise des textures.
Les ingrédients
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100 g de chocolat noir ou au lait
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100 g de sucre
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100 g de crème liquide
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80 g de cacahuètes grillées non salées
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1 blanc d’œuf
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80 g de miel
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30 g de beurre
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100 g de sucre glace
Les étapes
Commencez par préparer un nougat maison : battez le blanc en neige, chauffez miel et sucre à 120°C et incorporez-les en filet. Ajoutez le sucre glace puis étalez dans un moule. Faites un caramel avec sucre, crème et beurre. Versez-le sur le nougat et parsemez de cacahuètes. Une fois refroidi, couvrez de chocolat fondu. Laissez prendre au frais puis coupez. Le contraste des couches est encore plus intense que dans l’original.
Reese’s maison : l’accord parfait entre chocolat et cacahuète
Les amateurs de sucré-salé fondent pour les Reese’s, ces petites coupelles au cœur fondant de beurre de cacahuète et enrobées de chocolat. Leur force réside dans la simplicité de leur composition et l’équilibre des saveurs. Lorsqu’on les prépare soi-même, on peut ajuster le niveau de sucre, choisir une purée d’arachide naturelle, voire ajouter une touche de fleur de sel pour relever le tout. Le résultat est plus sain, plus généreux et terriblement gourmand. De plus, ces bouchées se conservent très bien au frais et se réalisent en quelques minutes, sans cuisson. Elles séduisent autant les enfants que les grands gourmands.
Les ingrédients
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200 g de chocolat
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150 g de beurre de cacahuète nature
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40 g de sucre glace
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1 cuillère à soupe de beurre mou
Les étapes
Faites fondre la moitié du chocolat et tapissez-en le fond de petits moules en silicone (type mini-muffins). Placez au frais pour faire durcir. Pendant ce temps, mélangez le beurre de cacahuète, le beurre mou et le sucre glace jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez des petites boules et aplatissez-les légèrement. Disposez-les sur le chocolat durci puis recouvrez avec le reste du chocolat fondu. Replacez au réfrigérateur au moins une heure. Ces bouchées maison sont encore plus fondantes et équilibrées que l’original.
Mars maison : les barres chocolatées qui invitent le caramel et l’onctuosité au goûter
Le Mars mise sur une alliance caramel et chocolat au lait avec une base douce qui rappelle un nougat aérien. À la maison, on le sublime en jouant sur la légèreté du cœur et la richesse du caramel.
Les ingrédients
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100 g de chocolat au lait
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100 g de crème liquide
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100 g de sucre
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30 g de beurre
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1 blanc d’œuf
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100 g de sucre glace
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80 g de miel
Les étapes
Préparez le nougat comme pour le Snickers. Laissez-le refroidir dans un moule. Préparez ensuite un caramel en chauffant sucre, crème et beurre jusqu’à épaississement. Étalez sur le nougat puis versez le chocolat fondu. Une fois le tout bien pris, découpez. La version maison révèle une douceur fondante incomparable.
Bounty maison : la fraîcheur et exotisme pour vos barres chocolatées
Le Bounty est adoré pour son cœur fondant à la noix de coco, à la fois sucré et rafraîchissant, enveloppé d’un chocolat craquant. En le réalisant soi-même, on peut adoucir la recette ou la rendre plus intense, selon qu’on aime la coco moelleuse ou plus texturée.
Les ingrédients
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200 g de noix de coco râpée
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200 g de lait concentré sucré
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150 g de chocolat noir ou au lait
Les étapes
Mélangez la noix de coco et le lait concentré. Façonnez des petits boudins. Placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour les raffermir. Faites fondre le chocolat et trempez chaque barre. Laissez durcir sur une grille. Cette version maison révèle tout l’arôme naturel de la coco, sans excès de sucre.
Kinder Bueno maison : croustillant et douceur lactée
Ce qui plaît dans le Kinder Bueno, c’est la légèreté de la gaufrette, l’onctuosité de la crème aux noisettes et le croquant du chocolat. En version maison, il ne s’agit pas de copier la gaufrette industrielle, mais de retrouver le plaisir par un biscuit fin et une ganache montée.
Les ingrédients
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1 pâte à gaufrette fine (ou feuilles filo)
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100 g de chocolat praliné ou au lait
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100 g de mascarpone
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2 cuillères à soupe de pâte de noisette
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50 g de sucre glace
Les étapes
Faites cuire les feuilles filo au four entre deux plaques pour les rendre croustillantes. Fouettez le mascarpone, le sucre glace et la pâte de noisette. Montez la ganache puis dressez entre deux couches de biscuit. Enrobez de chocolat fondu. Laissez durcir au frais. Cette version artisanale joue la carte du raffinement croquant.
En les préparant chez vous, ces barres mythiques changent de dimension. Moins sucrées, plus naturelles et créatives, elles deviennent des gourmandises que l’on savoure autant pour leur goût que pour le plaisir de les avoir confectionnées.
