Les aubergines sont vraiment délicieuses, mais si votre recette nécessite qu’elles finissent à la poêle pour cuire, elles se transforment en véritables sangsues… mais avec l’huile ! Vous en ajoutez encore et encore sans que cela ne semble jamais suffire. Elles sont ensuite gorgées d’huile et cette perspective est peu ragoûtante ! Il existe une technique vraiment toute bête pour que les aubergines n’absorbent pas trop d’huile.
Ce qu’il faut :
- Deux œufs
- Un pinceau
Les étapes :
1) Lavez, épluchez et coupez vos aubergines.
2) Récupérez les blancs de vos œufs et battez le tout pendant une minute.
3) Trempez-y votre pinceau et enduisez toutes les faces de l’aubergine d’une couche fine de blanc d’œuf.
4) Faites cuire le tout à feu doux dans une poêle légèrement huilée.
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