Au printemps, quand les fins de repas s’étirent et que les tables se remplissent de verrines, une panna cotta peut vite devenir la star du moment. Celle qui se pose au frais pendant que la cuisine embaume le caramel, puis qui arrive avec une surface brillante, presque hypnotique. À la première cuillère, la crème tremble…
Quand le printemps pointe son nez et que les envies de douceur succulente reviennent, il est temps de redécouvrir les grands classiques revisités. La panna cotta n’a jamais été aussi séduisante : crémeuse à souhait, elle fond sur la langue comme un nuage de pur plaisir. Préparée en moins d’une vingtaine de minutes et agrémentée…
L’arrivée des beaux jours invite à revoir les desserts. Moins riches, plus fruités, souvent plus frais, ils se veulent aussi plus créatifs. Si vous en avez assez des flans, mousses au chocolat et tartes aux pommes, il existe mille façons de réinventer les douceurs de fin de repas. À base de fruits de saison, d’herbes…