Le gruyère négligé vous fera payer bien chèrement votre abandon en durcissant et en devenant immangeable. Un petit traitement de faveur lui permettra de retrouver un peu de son crémeux et de finir sous votre dent plutôt qu’au rebut :
Enveloppez-le dans un linge trempé dans du vin blanc.
- Placez-le dans une boîte hermétique avec deux morceaux de sucre, pour éviter les moisissures.
- Gardez-le ainsi pendant 24h.
Votre gruyère sera à nouveau tendre et fera le plaisir de vos papilles.