Les bonbons faits maison sont la solution idéale pour satisfaire vos envies sucrées sans la gélatine de porc, mais aussi sans les additifs, colorants et conservateurs chimiques présents dans bon nombre de produits du commerce. Grâce à des ingrédients naturels soigneusement sélectionnés, les saveurs de votre enfance sont à l’honneur tout en respectant votre santé et la planète. De plus, ces recettes de bonbons vous offrent l’opportunité de personnaliser vos créations en fonction de vos préférences, rendant chaque bouchée unique et authentique. Alors, préparez-vous à retomber en enfance et gâter vos enfants (ainsi que toute votre petite famille !) avec des douceurs sucrées ultracolorées préparées par vos soins à dévorer sans culpabilité. Avec ces alternatives aux friandises du commerce, vous ne retournerez plus en arrière !
Profitez-en aussi pour relire notre article qui présente une recette pour transformer la peau du kiwi en délicieuses confiseries zéro déchet. C’est idéal pour les gourmands en quête d’idées pour alléger leurs poubelles ! 😉
1) La recette express : les raisins acidulés
Avis aux amateurs de bonbons acidulés ! Avec cette recette prête en 30 secondes, vous pouvez préparer des friandises qui piquent. Et bien sûr, nous proposons ici d’utiliser des raisins, mais rien ne vous empêche de tester cette technique avec d’autres petits fruits en adaptant les dosages si nécessaire. À la rédaction, nous avons notamment testé avec de la framboise et c’était très réussi.
Ingrédients :
-1 c.à c d’acide citrique alimentaire
-2 c.à s de sucre
-Une quarantaine de raisins (de préférence sans pépins si vous avez peur que les enfants les avalent par inadvertance)
La recette :
1) Commencez par humidifier les raisins. Vous pouvez ici simplement les rincer à l’eau ou les plonger dans de l’eau citronnée pour plus d’acidité et que le sucre colle mieux.
2) Ensuite, glissez le tout dans un sachet congélation ou un bol et recouvrez avec la poudre. Mélangez bien.
3) Enfin, n’hésitez pas à glisser le tout au congélateur pendant deux heures pour encore plus de plaisir et de fraîcheur. C’est prêt !
2) Les bonbons gélifiés aux fruits maison
Vous craquez pour les oursons colorés et autres bonbons gélifiés aux parfums doux et fruités ? Dans ce cas, cette recette très facile est faite pour vous.
Les ingrédients :
-150 g de purée de fruits (ou 150 ml de jus de fruits)
-3 g d’agar-agar, un gélifiant naturel (1 c.à c. rase)
-Optionnel : 50 g de sucre non raffiné
-Des mini moules en silicone avec des formes amusantes (étoiles, coeurs, crocodiles, etc.) ou un simple bac à glaçons
La recette :
1) Tout d’abord, versez la purée de fruits et l’agar-agar dans une casserole.
2) Mélangez bien et portez le mélange à ébullition. Ensuite, retirez-le du feu.
3) Transvasez votre mélange dans vos moules. Au besoin, utilisez une cuillère ou une pipette pour vous aider. Assurez-vous de remplir chaque emplacement à ras bord pour obtenir des bonbons bien galbés ultragourmands.
4) Enfin, mettez le tout au frais pendant au moins 4h avant de démouler en douceur.
Il n’y a plus qu’à conserver le tout dans une jolie boîte hermétique et consommer le tout dans les deux semaines qui suivent.
3) Les bonbons coca maison
À vous les douceurs à base de coca ou même d’autres variantes à base de boissons de votre choix. En effet, rien ne vous empêche d’utiliser de la limonade, d’autres sodas ou même du jus de fruits dans cette version du bonbon maison avec seulement trois ingrédients !
Les ingrédients :
-150 g de cola
-50 g de sucre en poudre
-6 feuilles de gélatine non aromatisée
-Moules de votre choix ou bac à glaçons
La recette :
1) Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
2) Dans une casserole, versez ensuite le sucre et le coca, puis portez le tout à ébullition.
3) Lorsque les premiers bouillons apparaissent, stoppez la cuisson et incorporez vos feuilles de gélatine préalablement essorées dans le liquide.
4) Il n’y a plus qu’à répartir le tout dans les moules choisis avant de laisser refroidir et durcir au frigidaire.
5) Démoulez… et mangez !
4) La recette inspirée des Carambar caramel
Si vous êtes fan du bon petit goût caramélisé de cette friandise, vous allez adorer découvrir comment la fabriquer maison vous-même à moindre coût !
Les ingrédients :
-20 g de glucose
-40 g de sucre
-20 g de beurre
-30 g de chocolat
-80 g de crème fleurette
La recette :
1) Tout d’abord, faites chauffer le sucre et le glucose dans une casserole jusqu’à l’obtention d’un caramel.
2) Incorporez-y ensuite la crème et le beurre. Mélangez régulièrement, car la préparation risque de durcir.
3) Continuez en ajoutant le chocolat et remuez constamment.
4) Il n’y a plus qu’à verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
5) Découpez des formes de la taille d’un bonbon du commerce (ou faites une découpe plus généreuse si vous le désirez !).
6) Enveloppez vos bonbons maison dans du papier sulfurisé coupé en morceaux plus petits et laissez la friandise bien refroidir. C’est prêt !
5) Les rubans aux fruits faciles
Comment ne pas craquer sur les rubans acidulés, et a fortiori la version maison à base de vrais fruits ? Si ce sont vos bonbons préférés, voici la recette sans additifs ajoutés ! Il suffit pour cela de préparer une purée de fruits (à mixer ou bien écraser tout simplement, exactement comme pour un smoothie) et d’y ajouter un peu de miel ou du sucre. Il ne reste plus qu’à passer le tout au déshydrateur ou au four. Notez toutefois que c’est beaucoup plus long avec le four, soit environ 5 h. Comptez en effet 30 minutes à 60 °C, puis le reste de la cuisson à 45 ou 50 °C. Une fois, le tout bien séché et assoupli, il n’y a plus qu’à saupoudrer avec un peu d’acide citrique si on souhaite l’aciduler et découper des bandes. Un régal !
6) Les bonbons caramel à la vanille maison à faire fondre dans la bouche
Avec ces confiseries au caramel plus traditionnelles, la simplicité est à l’honneur. De quoi se régaler et mettre les enfants comme les adultes d’accord à l’heure du goûter !
Les ingrédients :
-100 g de sucre semoule
-100 g de crème fraîche
-Un sachet de sucre vanillé
La recette :
1) Tout d’abord, faites fondre le sucre et la crème dans une casserole.
2) Laissez bouillir 10 minutes avant l’ajout du sucre vanillé. Remuez régulièrement.
3) Le mélange commence à prendre de la couleur ? Dans ce cas, il va être temps de verser le tout dans un moule huilé par vos soins au préalable.
4) Si le caramel est encore mou, vous pourrez en profiter pour tracer des carrés. Vos bonbons prennent déjà forme !
5) Il n’y a plus qu’à laisser refroidir et découper vos caramels aux ciseaux.
6) Enfin, enveloppez le tout dans du papier cellophane.
7) Les bonbons aux fruits “sans sucre” : la recette non moins gourmande
Appréciés des petits comme des grands, ces bonbons aux fruits sans sucre (tout du moins sans sucres ajoutés raffinés, les fruits étant déjà bien sucrés et un édulcorant naturel pouvant servir d’alternative !) vont vous offrir une petite gourmandise sans crainte pour votre régime. De quoi profiter d’une petite pause toute douce avec des sucreries moins néfastes pour la santé. Vous pouvez en outre utiliser les fruits de votre choix, à l’exception peut-être du kiwi ou de la mangue qui se marient moins bien avec la gélatine.
Ingrédients:
-Une dizaine de fruits à choisir très parfumés (cerises, fraises, oranges, etc.)
-Le jus d’un demi-citron sans pépins
-3 cuillères à soupe de gélatine non aromatisée
-L’édulcorant de votre choix (miel, sirop d’érable, stévia…)
-Des moules en silicone de votre choix ou un bac à glaçons
La recette :
1) Pour commencer, lavez, puis écrasez vos fruits soigneusement ou passez-les au mixeur.
2) Incorporez-y ensuite soigneusement votre jus de citron jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
3) Ajoutez-y l’édulcorant naturel de votre choix. Pour les quantités, commencez par quelques gouttes et ajoutez-en si nécessaire en gouttant entre chaque ajout. Cela évitera d’en mettre trop.
4) Il est temps d’ajouter la gélatine et de bien mélanger. Faites chauffer le tout à feu doux dans une casserole pour faire ramollir (et presque liquéfier) la préparation.
5) Une fois que le mélange commence à bouillir, vous pouvez arrêter la cuisson et transvaser dans votre moule.
6) Direction le congélateur pendant une heure ou deux suivant la texture voulue. Une heure suffira pour un résultat mou et fondant.
Comment donner de jolies couleurs à vos bonbons maison ?
Naturellement, vos bonbons auront la couleur des ingrédients utilisés pour les préparer. Cependant, cela peut ne pas donner un résultat visuel à la hauteur de vos espérances ! Pour obtenir des bonbons très colorés, rien ne vous empêche toutefois d’utiliser des colorants alimentaires ou, mieux encore, des colorants naturels d’origine végétale pour un résultat plus sain. À titre d’exemple, on peut utiliser un peu de spiruline pour obtenir un joli bleu vert. Quant à la betterave en poudre, elle permettra de donner une belle teinte rose, alors que la poudre de tomate donne une couleur orange. Par ailleurs, pensez au sucre blanc pour donner une teinte jaune légère, à quelques grains de curcuma pour l’effet jaune vif ou à l’hibiscus ou au jus de cerise, groseilles ou mûres pour donner une teinte rouge ou violet profonde à vos douceurs.
Notez enfin que vous pouvez rouler vos bonbons dans du sucre glace ou un mélange sucre-acide citrique alimentaire pour les enrober de sucre. Cette deuxième option leur donnera en outre un petit goût acidulé en plus de les décorer. À vous de jouer les petits chimistes pour obtenir l’effet escompté. Les enfants adorent !
