Préparer un gâteau sans allumer le four ? C’est non seulement possible, mais aussi délicieusement simple. Que vous manquiez de temps, d’un four fonctionnel ou que vous cherchiez une solution rapide pour une envie sucrée de dernière minute, les gâteaux à la poêle sont la solution idéale. En quelques ingrédients et une poêle bien chaude, vous pouvez obtenir un moelleux fondant au chocolat, un gâteau aux pommes bien doré ou même une version façon pancakes fourrés. L’astuce réside dans la cuisson lente et maîtrisée avec un couvercle pour bien répartir la chaleur. Ces recettes express font le bonheur des petits-déjeuners réconfortants comme des goûters improvisés. Et surtout, elles évitent la corvée de préchauffage et de faire trop entrer la chaleur dans la maison avec les beaux jours. Voici donc plusieurs idées gourmandes à tester d’urgence pour se régaler sans four, sans prise de tête et sans stress !
Pour les envies gourmandes faciles et rapides, découvrez aussi nos recettes irrésistibles en deux ingrédients !
Gâteau aux pommes caramélisées façon tatin à la poêle
Voici une version simplifiée et rustique de la tarte Tatin, mais en gâteau et sans four. Les pommes fondantes caramélisent au fond de la poêle pendant que la pâte cuit par-dessus. Le retournement final dévoile un dessert doré, parfumé et fondant à souhait.
Les ingrédients
- 2 pommes
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre pour le caramel
- 1 œuf
- 40 g de sucre pour la pâte
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 40 ml de lait
Les étapes
Épluchez les pommes et coupez-les en lamelles. Faites fondre le beurre avec 30 g de sucre dans une poêle, ajoutez les pommes et laissez caraméliser 5 minutes. Pendant ce temps, battez l’œuf avec le sucre, le lait, la farine et la levure. Versez cette pâte sur les pommes et couvrez. Laissez cuire 15 minutes à feu doux. Retournez le gâteau délicatement sur une assiette avant de servir.
Gâteau moelleux au chocolat à la poêle
Un classique réconfortant, fondant à souhait, prêt en vingt minutes. Ce gâteau au chocolat se réalise avec des ingrédients simples et s’adapte parfaitement à une cuisson à feu doux. Sa texture rappelle celle d’un brownie moelleux, avec une croûte légèrement croustillante et un cœur fondant.
Les ingrédients
- 100 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 60 g de sucre
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
Les étapes
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Retirez du feu et ajoutez le sucre puis les œufs un à un en fouettant. Incorporez ensuite la farine, le sel et le cacao. Versez la pâte dans une poêle beurrée, couvrez et laissez cuire 12 à 15 minutes à feu très doux. La surface doit être prise mais encore souple sous le doigt.
Gâteau à la banane minute texture pancake préparé à la poêle
Parfait pour utiliser des bananes bien mûres, ce gâteau moelleux et épais cuit comme une grosse crêpe. Il se découpe en parts ou se mange à la main, comme un pancake fondant. Léger et nourrissant, il est idéal au petit-déjeuner.
Les ingrédients
- 2 bananes mûres
- 1 œuf
- 60 g de farine
- 1 cuillère à café de levure
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Les étapes
Écrasez les bananes dans un saladier. Ajoutez l’œuf, mélangez puis incorporez la farine, la levure et les épices. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile ou de beurre, versez la pâte et étalez-la légèrement. Couvrez et laissez cuire 6 à 8 minutes de chaque côté. Servez chaud ou tiède.
Gâteau yaourt et citron à la poêle
Cette version du célèbre gâteau au yaourt offre un parfum léger et une mie aérée. Le citron apporte une fraîcheur agréable, parfaite pour les jours ensoleillés. Sa cuisson lente en poêle garantit une texture homogène et moelleuse.
Les ingrédients
- 1 yaourt nature
- 1 pot de sucre
- 2 pots de farine
- 1/2 pot d’huile neutre
- 1 œuf
- 1/2 sachet de levure
- Zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Les étapes
Dans un bol, mélangez le yaourt, l’œuf, le sucre, le zeste et le jus. Ajoutez la farine, la levure puis l’huile. Mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Versez dans une poêle graissée, couvrez et laissez cuire à feu doux 20 à 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.
Gâteau marbré vanille-chocolat à la poêle
Un marbré sans four qui n’a rien à envier à celui du four traditionnel. En alternant deux pâtes aux saveurs différentes, on obtient un joli visuel et un goût tout en contraste. Il plaît autant aux enfants qu’aux adultes.
Les ingrédients
- 1 œuf
- 40 g de sucre
- 60 g de farine
- 30 ml de lait
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1/2 sachet de levure
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Les étapes
Battez l’œuf avec le sucre. Ajoutez le lait, l’huile puis la farine et la levure. Séparez la pâte en deux. Ajoutez le cacao dans l’une et la vanille dans l’autre. Dans une poêle graissée, versez les pâtes en alternant les cuillerées. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 minutes à feu très doux. Le gâteau doit gonfler sans brûler.
Idée bonus : gâteau à la poêle façon cookie géant
Envie de croustillant ? Ce cookie géant cuit comme une galette épaisse. L’extérieur est doré et l’intérieur encore fondant, avec des pépites qui fondent à peine. À déguster à la cuillère ou coupé en parts.
Les ingrédients
- 1 œuf
- 40 g de beurre mou
- 40 g de sucre
- 90 g de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 40 g de pépites de chocolat
Les étapes
Fouettez le beurre avec le sucre. Ajoutez l’œuf puis la farine, la levure et les pépites. Étalez la pâte dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée. Couvrez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux. Le centre doit rester légèrement tendre.
