Le tiramisu Kinder Bueno est un dessert sans cuisson composé d’une crème au mascarpone, de biscuits imbibés de lait et de généreux morceaux de chocolat aux noisettes. Cette version change du tiramisu au café avec sa douceur très régressive, son cœur fondant et ses éclats croquants qui rappellent les goûters gourmands. Facile à préparer dans un grand plat, elle fait son effet au moment du dessert sans demander de technique compliquée. Le vrai bon plan consiste à le préparer la veille : les biscuits deviennent moelleux, la crème se raffermit juste ce qu’il faut et les saveurs de noisette se mélangent encore mieux. Un dessert à sortir du réfrigérateur quand une envie de chocolat généreux se fait sentir.
Les ingrédients
- 3 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 500 g de mascarpone
- 80 g de pâte à tartiner aux noisettes
- 24 boudoirs ou biscuits à la cuillère
- 20 cl de lait
- 4 Kinder Bueno, soit 8 barres
- 1 pincée de sel
Les étapes
Séparer les jaunes des blancs d’œufs dans deux saladiers. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation plus claire et légèrement mousseuse. Ajouter le mascarpone, puis la pâte à tartiner aux noisettes, et mélanger jusqu’à ce que la crème soit bien homogène. Monter les blancs avec la pincée de sel, jusqu’à obtenir des blancs fermes. Les incorporer ensuite en plusieurs fois avec une spatule, en soulevant délicatement la préparation : ce geste permet de garder une crème légère et aérienne.
Verser le lait dans une assiette creuse et y passer les biscuits très rapidement, un par un. Ils doivent être juste imbibés, sans devenir mous ni se casser. Déposer une première couche de biscuits au fond d’un plat, couvrir avec la moitié de la crème, puis répartir la moitié des Kinder Bueno coupés en petits morceaux. Recommencer avec les biscuits et le reste de crème. Lisser soigneusement la surface pour former une dernière couche bien nette, prête à recevoir le décor gourmand.
Le secret d’un décor Kinder Bueno digne d’une pâtisserie
Pour une finition qui donne tout de suite envie de plonger la cuillère, placer la pâte à tartiner dans une petite poche munie d’une fine ouverture, ou dans un sac de congélation dont un coin a été coupé. Tracer quelques lignes souples sur la crème, puis passer la pointe d’un couteau dans un sens et dans l’autre pour créer de jolis motifs marbrés. Inutile d’en mettre trop : quelques touches suffisent à apporter une saveur de noisette plus intense sans alourdir le dessert.
Ajouter les morceaux de Kinder Bueno au dernier moment, juste avant de servir, pour préserver leur croustillant délicat. Les déposer sur toute la surface ou seulement au centre du plat, selon l’effet recherché. Pour une version encore plus chocolatée, quelques copeaux de chocolat au lait peuvent compléter le décor, mais les barres Kinder Bueno restent l’élément qui apporte ce contraste croquant et fondant si agréable entre la crème et les biscuits.
Une nuit au frais qui change tout
Le tiramisu doit reposer au réfrigérateur au moins trois heures, bien couvert, afin que la crème prenne et que les biscuits absorbent doucement l’humidité du lait. Mais pour un résultat vraiment irrésistible, une préparation faite la veille est idéale. Après une nuit au frais, les couches deviennent plus régulières, la cuillère traverse un dessert parfaitement fondant et la pâte à tartiner diffuse une douceur chocolatée dans toute la crème.
Servir ce tiramisu bien froid, directement à la sortie du réfrigérateur. Il se conserve jusqu’à deux jours dans son plat, toujours couvert, mais le décor croquant sera plus réussi s’il est ajouté juste avant le service. Avec son mascarpone onctueux, ses biscuits moelleux et ses éclats de Kinder Bueno, ce dessert transforme une recette classique en pause gourmande généreuse. Il ne reste plus qu’à choisir : le préparer pour un repas en famille ou le garder au frais pour une envie de chocolat qui ne prévient pas.
