Longtemps cantonnée au registre sucré, la gaufre se réinvente en version salée et s’invite à table du petit déjeuner jusqu’au dîner. Moelleuse ou croustillante, elle se transforme en véritable support culinaire pour des préparations gourmandes, rapides et originales. Grâce à une pâte classique, à base de farine et d’œufs, ou même détournée avec de la pâte brisée ou feuilletée, elle devient tour à tour brunch, entrée chic ou plat réconfortant. L’astuce ? Varier les garnitures, jouer avec les fromages fondants, les légumes rôtis ou les charcuteries savoureuses. Accompagnée d’une salade croquante, d’un œuf poché ou d’une sauce relevée, la gaufre salée dévoile un potentiel insoupçonné. Pour les grandes tablées ou les repas sur le pouce, elle promet un sans-faute, tant sur le goût que sur la texture. Voici quatre recettes créatives de gaufres salées gourmandes à tester sans attendre.
Gaufres salées aux pommes de terre, lardons et oignons
Un grand classique revisité pour les amateurs de saveurs rustiques. La pomme de terre apporte une texture dense et nourrissante, parfaite pour un repas complet. Vous pouvez aussi réaliser une recette similaire avec des restes de purée pour limiter le gaspillage alimentaire !
Ingrédients :
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400 g de pommes de terre râpées
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2 œufs
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2 c. à soupe de farine
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100 g de lardons fumés
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1 oignon émincé
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Sel, poivre, muscade
Préparation :
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Faites revenir les lardons et l’oignon dans une poêle, puis laissez tiédir.
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Mélangez les pommes de terre râpées avec les œufs et la farine.
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Ajoutez les lardons et les oignons, assaisonnez généreusement.
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Déposez des portions de pâte dans le gaufrier huilé.
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Laissez cuire jusqu’à obtenir une gaufre dorée et croustillante.
Quels accompagnements pour ces gaufres salées ?
Une salade de mâche, quelques pickles d’oignon rouge ou une crème à la ciboulette feront merveille pour équilibrer l’ensemble.
Gaufres salées au comté et jambon blanc
Moelleuses, fondantes et riches en goût, ces gaufres à base de pâte classique séduisent par leur simplicité et leur efficacité.
Ingrédients (pour 4 gaufres) :
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2 œufs
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200 g de farine
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25 cl de lait
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50 g de beurre fondu
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1 sachet de levure chimique
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100 g de comté râpé
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2 tranches de jambon blanc coupées en dés
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Sel et poivre
Préparation :
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait.
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Incorporez la farine et la levure, puis ajoutez le beurre fondu.
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Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Ajoutez le comté et le jambon, assaisonnez.
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Faites cuire la pâte dans un gaufrier bien chaud jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Quels accompagnements pour ces gaufres salées ?
Servez avec une salade de roquette et quelques noix concassées pour une touche de croquant. Une cuillère de moutarde à l’ancienne dans une vinaigrette au miel apportera du relief.
Gaufres feuilletées façon pizza
Ludique et ultra croustillante, cette recette exploite le feuilletage pour proposer une version express et régressive de la gaufre salée type pizza.
Ingrédients :
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1 rouleau de pâte feuilletée
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2 c. à soupe de sauce tomate
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1 poignée de mozzarella râpée
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Quelques olives noires
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Origan
Préparation :
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Découpez la pâte en rectangles de taille égale.
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Sur la moitié des rectangles, étalez une fine couche de sauce tomate.
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Parsemez de mozzarella et d’olives tranchées.
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Saupoudrez d’origan.
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Recouvrez avec les autres rectangles et soudez les bords.
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Faites cuire dans le gaufrier jusqu’à ce que la pâte soit dorée et bien gonflée.
Quels accompagnements pour ces gaufres salées ?
À servir avec une salade de jeunes pousses ou une poêlée de légumes de saison. Pour une touche encore plus gourmande, proposez une sauce au yaourt et au basilic.
Gaufres croustillantes à la pâte brisée façon chausson
Cette recette détournée propose un format malin et express, où la pâte brisée remplace la pâte à gaufre pour un résultat croquant et savoureux.
Ingrédients :
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1 rouleau de pâte brisée
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100 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)
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1 courgette râpée
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1 tranche de saumon fumé
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Poivre, herbes fraîches (aneth ou ciboulette)
Préparation :
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Préchauffez votre gaufrier.
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Découpez des cercles dans la pâte brisée.
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Étalez un peu de fromage frais, déposez la courgette et un morceau de saumon sur la moitié des cercles.
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Poivrez, parsemez d’herbes, puis recouvrez avec un autre cercle de pâte.
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Soudez les bords et placez directement dans le gaufrier.
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Faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées et croustillantes.
Quels accompagnements pour ces gaufres salées ?
Idéal avec une crème citronnée légère ou une salade de fenouil émincé, pour équilibrer la richesse du fromage.
Ces recettes montrent à quel point la gaufre salée peut s’adapter à toutes les envies et à toutes les textures, du moelleux au croustillant. En variant les garnitures et les types de pâte, vous transformez un simple appareil à gaufres en un allié culinaire quotidien. Une fois que vous aurez testé ces versions, vous n’utiliserez plus jamais votre gaufrier de la même façon.
