Vous cuisinez souvent le poulet de la même manière ? Pané, rôti ou poêlé avec des herbes, cela peut vite devenir répétitif ! Pourtant, ce blanc de volaille tendre et peu gras mérite mieux que d’être cantonné aux classiques. Savez-vous qu’il peut se transformer en farce crémeuse pour des galettes de maïs croustillantes, en garniture fondante pour un gratin sans pâte, en gaufre salée ultra généreuse ou en sauce veloutée pour des pâtes bluffantes ? Entre influences sud-américaines, italiennes et recettes du placard, découvrez des idées aussi étonnantes que délicieuses pour renouveler vos menus. Et surtout, pas besoin d’être un chef ni d’avoir trois heures devant soi : ces super plats vous prendront en effet moins de 30 minutes à préparer !
Arepas fourrées au poulet crémeux et avocat
Inspirées de la cuisine vénézuélienne, ces galettes épaisses à base de farine de maïs sont naturellement sans gluten, faciles à cuire à la poêle et parfaites pour accueillir une farce fondante.
Les ingrédients
Pour 6 arepas XL :
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200 g de farine de maïs précuite
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1,5 verre d’eau tiède
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2 c. à soupe de parmesan râpé
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1 ½ blanc de poulet cuit
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1 avocat bien mûr
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1 yaourt nature non sucré
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Jus de citron, sel, poivre et cumin
Les étapes
Mélangez la farine, l’eau et le parmesan pour obtenir une pâte souple. Formez 6 galettes et faites-les cuire à la poêle 7 minutes de chaque côté. Écrasez le poulet effiloché avec l’avocat, le yaourt, un filet de citron et les épices. Garnissez les arepas ouvertes en deux, servez tiède. C’est simple, nourrissant et ultra savoureux.
Pastel de choclo au poulet : le gratin sud-américain qui change tout
Originaire du Chili, ce gratin sucré-salé repose sur un mélange de maïs doux mixé et de poulet parfumé aux oignons. La texture rappelle celle d’un hachis parmentier, en plus léger.
Les ingrédients
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2 épis de maïs (ou 300 g de maïs en conserve)
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1 oignon émincé
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2 blancs de poulet cuits
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2 œufs durs
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Lait, sucre, sel, poivre
Les étapes
Faites revenir l’oignon avec le poulet effiloché. Ajoutez les œufs coupés en morceaux. Mixez le maïs avec un peu de lait et une pincée de sucre. Dans un plat beurré, déposez le poulet puis le mélange de maïs. Enfournez 20 minutes à 180 °C. Un plat rustique et fondant à servir avec une salade.
Marry Me Chicken : la recette virale aux tomates séchées et au poulet
Le nom prometteur de ce plat crémeux aux accents italiens fait référence à son goût inoubliable. Il s’agit de blancs de poulet poêlés nappés d’une sauce onctueuse aux tomates séchées, épinards et parmesan.
Les ingrédients
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2 blancs de poulet
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2 gousses d’ail
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1 c. à soupe de beurre
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1 c. à soupe de farine
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200 ml de lait + 50 ml de crème
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6 pétales de tomates séchées
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1 poignée de jeunes pousses d’épinard
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Parmesan, jus de citron, sel, poivre, piment
Les étapes
Faites dorer le poulet dans un peu d’huile. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et la farine pour faire un roux. Versez le lait, la crème, l’ail, les tomates et les épinards. Laissez mijoter, ajoutez le parmesan et le jus de citron. Remettez le poulet, nappez de sauce et servez avec des pâtes. Un plat digne d’un resto en 20 minutes.
Poulet au yaourt façon tikka express
Sans marinade longue ni four tandoori, cette version simplifiée du tikka indien garde tout le parfum des épices et le moelleux apporté par le yaourt.
Les ingrédients
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2 blancs de poulet
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1 yaourt nature
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1 c. à café de curry doux
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½ c. à café de paprika
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1 pincée de cumin
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1 filet de citron
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Sel, poivre
Les étapes
Découpez le poulet en morceaux. Mélangez tous les ingrédients pour les enrober. Faites revenir le tout dans une poêle bien chaude pendant 8 à 10 minutes. Servez avec du riz basmati. Un repas complet et parfumé, prêt en moins de 15 minutes.
Gaufres salées au poulet et mozzarella
Moins connu que les gaufres sucrées, ce plat ludique mêle restes de poulet, fromage filant et pâte légère. Parfait pour un brunch ou un dîner rapide.
Les ingrédients
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150 g de farine
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1 œuf
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100 ml de lait
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50 ml d’huile neutre
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1 sachet de levure chimique
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1 blanc de poulet cuit
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1 poignée de mozzarella râpée
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Sel, poivre, origan
Les étapes
Préparez une pâte à gaufres en mélangeant les ingrédients. Ajoutez le poulet effiloché et le fromage. Faites cuire dans un gaufrier bien chaud jusqu’à doré. À servir avec une salade de crudités ou une sauce yaourt citronnée.
