Vous cherchez une idée simple et chaleureuse pour renouveler vos plats du quotidien sans passer des heures en cuisine ? Le parmentier de poulet auquel on ajoute un twist au chorizo coche toutes les cases. À la fois réconfortant, économique et facile à préparer, il transforme un classique familial en version légèrement relevée qui plaît autant aux enfants qu’aux adultes. Cette recette permet aussi d’utiliser des restes de poulet rôti ou de blanc déjà cuit, évitant ainsi le gaspillage. Avec une purée maison bien moelleuse et une garniture parfumée, vous obtenez un plat complet et équilibré. En quelques gestes seulement, vous twistez le traditionnel hachis parmentier pour lui donner du caractère, sans compliquer votre organisation. Voici une version accessible, rapide et savoureuse qui deviendra vite un incontournable de vos repas.
Un classique revisité avec caractère
Le parmentier de poulet au chorizo repose sur une base simple mais efficace. L’idée consiste à remplacer le bœuf traditionnel par du poulet effiloché pour une texture plus légère et plus tendre. L’ajout de chorizo doux émincé apporte une touche épicée maîtrisée qui relève l’ensemble sans dominer les saveurs.
Cette association fonctionne particulièrement bien grâce à l’équilibre entre la douceur de la purée et le caractère du chorizo. L’oignon revenu vient compléter la garniture en ajoutant une note sucrée subtile qui harmonise l’ensemble. Vous obtenez ainsi un plat familial avec une personnalité affirmée mais accessible.
Les ingrédients
-
800 g de pommes de terre
-
350 g de poulet cuit (restes ou blanc poché)
-
100 g de chorizo doux
-
1 oignon
-
40 g de beurre (ou moitié beurre moitié lait pour une version plus légère)
-
10 cl de lait
-
Sel
-
Poivre
Les étapes
-
Épluchez et coupez les pommes de terre puis faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
-
Égouttez-les puis écrasez-les avec le beurre et le lait chaud jusqu’à obtenir une purée lisse. Salez et poivrez.
-
Émincez l’oignon et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle.
-
Ajoutez le poulet effiloché et le chorizo coupé en fines rondelles, laissez chauffer doucement.
-
Dans un plat, alternez une couche de purée, la garniture au poulet puis terminez par une dernière couche de purée.
-
Enfournez 15 minutes à 200 °C pour faire gratiner.
L’astuce pour un parmentier moelleux
Pour garantir une texture fondante, veillez à utiliser 800 g de pommes de terre pour quatre personnes, ce qui assure une couche généreuse. Le secret réside aussi dans l’ajout de lait chaud lors de l’écrasement afin d’éviter une purée sèche ou collante.
Vous pouvez remplacer la moitié du beurre par un peu plus de lait pour alléger le résultat sans perdre en onctuosité. Cette variante permet de conserver une texture aérienne tout en limitant la richesse du plat. La purée doit rester souple afin d’envelopper la garniture avec délicatesse.
Une recette anti-gaspillage et conviviale
Ce plat constitue une solution idéale pour valoriser des restes de poulet rôti ou de filets cuits la veille. En les effilochant simplement à la fourchette, vous obtenez une base prête à l’emploi. L’ajout de chorizo transforme ces restes en une préparation gourmande.
La cuisson rapide au four pendant 15 minutes à 200 °C suffit pour gratiner et lier les couches. Ce temps court évite de dessécher la viande et permet de conserver une texture moelleuse. Servi avec une salade verte, ce parmentier compose un repas complet et rassasiant.
Une touche relevée qui plaît à tous
Le choix d’un chorizo doux garantit un piquant modéré adapté aux enfants. Si vous appréciez davantage de caractère, vous pouvez opter pour une version légèrement plus corsée tout en restant mesuré. L’objectif reste de préserver l’équilibre entre douceur et épices.
Ce parmentier séduit par son équilibre entre fondant et gourmandise. La surface légèrement gratinée contraste avec le cœur moelleux, créant un jeu de textures agréable. Facile à préparer et adaptable selon vos goûts, il s’impose comme une alternative moderne au hachis traditionnel, parfaite pour les repas sans prise de tête.
