Et si le secret d’une quiche ultra fondante ne se trouvait pas dans une brique de crème, mais dans les petites portions de fromage que les enfants adorent au petit-déjeuner ? La quiche aux tomates, jambon et La Vache qui rit® transforme des ingrédients tout simples en dîner généreux, prêt à régaler toute la tablée. Sous sa pâte feuilletée croustillante, les tomates cerises apportent leur note légèrement acidulée, le jambon blanc donne du goût et les portions de fromage fondent dans l’appareil aux œufs pour une texture douce et crémeuse. C’est la recette parfaite à la fin de l’été, quand les tomates sont bien mûres, pour cuisiner sans se compliquer la vie et faire plaisir avec une part bien dorée.
Les ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 3 œufs
- 100 ml de crème liquide
- 4 tranches de jambon blanc
- 200 g de tomates cerises
- 8 portions de La Vache qui rit®
- Sel
- Poivre
- 1 cuillère à café de moutarde, facultatif
- Herbes de Provence, facultatif
- Fromage râpé, facultatif
Les étapes
Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Déroulez la pâte dans un moule à tarte d’environ 25 cm, piquez le fond avec une fourchette et faites-la précuire pendant 5 minutes. Pendant ce temps, fouettez les œufs avec la crème liquide et les portions de La Vache qui rit® jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. Salez légèrement, poivrez et ajoutez quelques herbes de Provence si souhaité. Sortez la pâte du four, étalez une fine couche de moutarde, puis répartissez les tomates et le jambon coupé en morceaux. Versez l’appareil crémeux, ajoutez un peu de fromage râpé pour une croûte encore plus gourmande, puis enfournez environ 40 minutes.
La sortie du four : une quiche dorée et crémeuse à servir avec une salade croquante
La quiche est prête lorsque le dessus est bien doré et que le centre ne tremble plus. Laissez-la reposer quelques minutes avant de la couper : la garniture deviendra plus nette tout en gardant son fondant irrésistible. Elle se sert chaude ou tiède avec une salade verte bien croquante, assaisonnée d’une vinaigrette relevée. Pour changer, le jambon peut être remplacé par des dés de poulet, du bacon ou quelques légumes grillés. Cette quiche se conserve jusqu’au lendemain au réfrigérateur et retrouve tout son moelleux après un passage doux au four. Une idée simple qui prouve qu’une portion de fromage à tartiner peut vraiment changer la donne dans une quiche maison.
