La cristallisation du miel
est un processus naturel qui ne doit pas vous inquiéter. Il découle
de la présence de glucose qui détermine le début de la
cristallisation. Le pouvoir sucrant du miel provient du fructose.
Plus un miel a un goût sucré, moins il cristallisera rapidement car
le fructose domine alors sur le glucose (c’est par exemple le cas
du miel d’acacia).
Quelques précautions simples
peuvent être prises pour éviter ou retarder la
cristallisation :
- Attention aux impuretés. Refermez toujours votre pot de miel
pour éviter qu’une impureté ne vienne amorcer précocement la
cristallisation.
- La vitesse de cristallisation est maximale aux environs de
15°C. Une bonne conservation du miel se fera donc au-dessus de 20°C
ou en-dessous de 10°C.
Si votre miel est déjà cristallisé,
vous pouvez le liquéfier à nouveau simplement en le mettant
quelques minutes au bain-marie et en remuant fréquemment. Vous
pouvez aussi le passer au four à micro-ondes mais il perdra alors
une grande partie de ses vitamines et minéraux.
Auteur
Étant une
ancienne professeure, il est tout naturel pour moi de partager mes
connaissances avec autrui et d’échanger avec les lecteurs sur les
thématiques abordées sur le site. Je suis aussi une grande
amoureuse de la langue française, et donc de la rédaction. Grâce à
Astucesdegrandmere.net, je peux ainsi conjuguer tous ces aspects de
ma personne avec ma passion pour les conseils de nos aïeules,
toujours pleines de sagesse et de bonnes idées. Avec elles, à
chaque problème, sa solution pour prendre soin de soi et de son
intérieur sans produits chimiques, avec des ingrédients que l’on a
tous à la maison et en plus sans vider son portemonnaie. Je suis
toujours en quête de conseils pour économiser et me rendre la vie
plus douce tout en protégeant la planète, et vous pouvez compter
sur moi pour distiller tous ces petits secrets entre les lignes de
mes articles. Je suis enfin une grande gourmande et j’ai aussi
plaisir dénicher des idées délicieuses pour régaler les papilles de
mes proches. Alors, n’hésitez pas à piocher dans mes idées de
recettes en cas de petite fringale ! 😉
