Il n’y a rien de plus bête mais efficace que de beaux et savoureux œufs durs dans une salade ou pour compléter votre repas. Mais à cause de leur fragilité, les œufs peuvent vite se casser et vous vous retrouvez avec du blanc dans l’eau de cuisson et votre œuf est déformé… pas très joli et surtout, pas très présentable ! Voici comment l’éviter.
1) Une eau de cuisson géniale
Avant de mettre vos œufs en cuisson, pensez à ajouter quelques gouttes de vinaigre blanc dans l’eau. Ainsi, les coquilles ne risqueront pas de se casser étant donné que le vinaigre va renforcer leur coquille.
Il arrive que les œufs soient déjà un peu abîmés sans qu’on s’en rende compte. Grâce au vinaigre blanc, leur contenu ne se déverse pas dans l’eau de cuisson et reste gentiment dans la coquille.
2) L’essuie-tout…pas pour essuyer !
Avant de les mettre en cuisson, entourez bien les œufs avec de l’essuie-tout puis mettez-les à cuire. L’essuie-tout va permettre d’éviter les catastrophes et de garder des œufs intacts.
L’astuce bonus : N’oubliez pas de tourner l’œuf avec une spatule 2 ou 3 fois pendant la cuisson. Cela va centrer le jaune. Résultat : des œufs durs parfaits !
Source : Comment-Economiser
