Je servais toujours ma tarte aux courgettes à l’endroit : le jour où je l’ai retournée sur le plat, personne n’a reparlé de quiche
Une Tatin de courgettes, c’est une tarte salée cuite à l’envers puis retournée pour révéler un dessus ultra gourmand. En plein été, quand les courgettes débordent des étals et que l’envie de cuisiner léger revient, cette version change tout : des lamelles en rosace bien serrées, une moutarde qui réveille, et une pâte dorée qui…