Précision importante : ce gratin se prépare avec des courgettes encore fermes, celles qui arrivent à la fin de l’été et méritent mieux qu’une simple poêlée. Les courgettes gratinées sur une sauce bolognaise crémeuse au parmesan et gouda transforment un repas ordinaire en plat familial très généreux. Sous les rondelles de légumes, la viande mijote…
Et si le meilleur de la courgette ronde finissait… à la poubelle ? En plein cœur de l’été, quand les étals débordent et que l’envie de plats simples revient, la courgette ronde farcie bœuf haché-tomate-oignon, recouverte de fromage râpé et gratinée au four coche toutes les cases : gourmandise, budget raisonnable et assiette qui fait…
Rouge profond, texture onctueuse et parfum enveloppant… la sauce bolognaise fascine autant qu’elle divise. Chacun croit détenir la bonne recette. Pourtant, derrière ce plat emblématique de la cuisine italienne se cachent des techniques bien précises et des choix cruciaux. Loin des versions express préparées et avalées à la hâte, la vraie bolognaise, demande du temps,…