En fin de journée, quand les cartables traînent encore dans l’entrée et que l’appétit se fait entendre, ce gratin de pâtes au chorizo change tout. Pas besoin de passer une heure à préparer une béchamel ou à multiplier les plats : quelques ingrédients du placard, une sauce crémeuse relevée et une bonne couche de fromage suffisent. Le chorizo apporte ce petit goût fumé et légèrement piquant qui réveille les pâtes, tandis que le dessus gratiné fait toujours son effet à table. C’est le genre de recette généreuse, parfaite pour la rentrée, qui réconforte sans plomber le budget. En vingt minutes, le plat sort du four, bien chaud, doré et prêt à régaler toute la famille.
Les ingrédients : le duo pâtes et chorizo qui transforme un gratin express en plat réconfortant
- 250 g de pâtes courtes à cuisson rapide, comme des coquillettes ou des penne
- 150 g de chorizo doux ou fort, selon les goûts
- 300 g de coulis de tomate
- 20 cl de crème liquide entière
- 120 g de fromage râpé, emmental, comté ou mozzarella
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée d’origan séché
- Poivre
Les étapes : un gratin de pâtes au chorizo prêt à enfourner en quelques minutes
Préchauffer le four à 220 °C et faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante, en retirant une minute au temps indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon et l’ail hachés dans l’huile d’olive, puis ajouter le chorizo coupé en petits dés. Verser le coulis de tomate, la crème et l’origan, poivrer, puis laisser frémir deux minutes. Mélanger les pâtes égouttées à cette sauce bien nappante, répartir le tout dans un plat à gratin et couvrir généreusement de fromage râpé. Enfourner huit à dix minutes, juste le temps d’obtenir une croûte dorée et fondante.
Le gratin express qui réunit toute la famille autour de la table en 20 minutes
Servir ce gratin de pâtes au chorizo bien chaud, avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère : elle équilibre parfaitement le côté crémeux du plat. Pour une version plus douce, choisir du chorizo doux et ajouter quelques dés de courgette ou de poivron revenus avec l’oignon, très pratiques en cette fin d’été. Une poignée de chapelure mélangée au fromage donne aussi un dessus encore plus croustillant. Les restes se gardent jusqu’au lendemain au réfrigérateur et se réchauffent doucement au four ou à la poêle avec une cuillère d’eau. Voilà une base simple à décliner selon le contenu du frigo et les envies du soir.
