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Comment former une croûte ultra croustillante sur son pain maison ?

Crédits : congerdesign / Pixabay

Le pain fait maison vous procure depuis quelques temps des délices incomparables. Vous regrettez peut-être toutefois de ne pas retrouver la même croûte craquante que chez le boulanger ? Il est pourtant possible d’obtenir le même rendu en suivant cette astuce très simple :

  • Dès l’allumage du four, placez une seconde-plaque en-dessus de celle qui recevra votre pain.
  • Juste avant de placer votre pain pour la cuisson, versez un ramequin d’eau sur la plaque préchauffée.

Un nuage de vapeur chaude se dégagera alors de la plaque et aidera à la formation de la croûte sur votre peau. Un régal !


Écrit par Alex