J’ai cuit ma tarte aux tomates à l’envers cet été : mes invités m’ont demandé dans quel restaurant je l’avais commandée
La tarte aux tomates qui se transforme en plat “waouh” peut vite décevoir, parce que les tomates rendent de l’eau et ramollissent la pâte. Voilà exactement pourquoi la version à l’envers change tout : la tatin de tomates confites caramélise, concentre les saveurs et sort du four avec ce petit côté bistrot chic qu’on adore…