En fin de journée, quand la lumière du soir glisse sur le plan de travail et que l’air sent déjà l’été, un grand plat au four change tout. Les rondelles de courgettes et de tomates s’installent comme dans un tableau, les oignons fondent doucement, et des boulettes de bœuf bien dorées viennent se lover dessus.…
En mai, la table a des airs de terrasse : les légumes arrivent, le four chauffe encore un peu les soirées, et les plats qui gratinent font toujours leur petit effet. Dans le plat, les rondelles s’alignent comme des écailles, l’huile d’olive parfume déjà la cuisine, et l’envie d’une surface bien dorée monte au même…
Alors que les dernières brises hivernales persistent en ce début mars, l’envie de plats réconfortants et généreux reste bien présente dans nos cuisines. C’est le moment idéal pour revisiter le traditionnel tian, habituellement réservé aux légumes d’été, en une véritable célébration de la gourmandise hivernale. Imaginez de belles rangées colorées de légumes racines fondant lentement…