J’ai superposé deux ganaches différentes dans ma tarte au chocolat juste pour tester : mes invités ont cru à une pièce de pâtissier
Comment donner à une tarte au chocolat un air de vitrine de pâtisserie sans multiplier les gestes compliqués ? Cette tarte au chocolat à deux ganaches mise sur un montage simple, mais terriblement bluffant : une pâte cacao friable, une couche de chocolat noir intense, une ganache au lait plus douce et une meringue italienne…