On s’obstine tous à refaire la même tarte aux poires, alors que cette couronne feuilletée croustille et fond
Le risque, avec une tarte aux poires classique, c’est de retrouver une pâte ramollie sous des fruits trop juteux et un dessert qui manque un peu de relief. La couronne feuilletée poire-chocolat change complètement la donne : une pâte dorée, des bords qui croustillent, des lamelles de poire fondantes et un cœur généreux de pâte…