« Je pensais bien faire » : pourquoi poser vos pommes directement sur la pâte crue est une fausse bonne idée
Une tarte aux pommes dorée, parfumée et croustillante jusqu’à la dernière part, c’est possible sans matériel compliqué ni geste de pâtissier. Le piège se cache souvent au moment le plus anodin : déposer les quartiers de pommes directement sur une pâte crue. Les fruits rendent naturellement du jus à la cuisson, et ce liquide s’infiltre…