J’ai pressé un quartier de citron sur mes tagliatelles au saumon juste pour tester : mes invités ont cru à un plat de bistrot italien
En fin de cuisson, une petite louche d’eau des pâtes mise de côté, puis un quartier de citron pressé (zeste compris) sur des tagliatelles encore chaudes : c’est ce détail tout simple qui transforme des tagliatelles au saumon en assiette “bistrot italien”. Quand on a envie de fraîcheur sans se compliquer la vie, le citron…