Fini les fruits qui coulent au fond du gâteau : ce geste minute les garde parfaitement répartis dans la pâte
Il y a ce moment frustrant, juste après la découpe : un cake aux cerises qui promettait d’être moelleux et généreux… et voilà que tous les fruits ont coulé au fond. Même chose avec les pépites de chocolat dans un quatre-quarts, ou les raisins dans un gâteau du goûter. En été, quand les clafoutis, muffins…