J’ai laissé ce bœuf 3 h en cocotte avec les légumes du marché : la viande se coupait à la cuillère
À la fin du printemps, la cocotte reprend sa place au milieu de la table, encore tiède, avec cette odeur de viande qui a doucement mijoté et de légumes juste sucrés. On entrouvre le couvercle, la vapeur monte, la sauce nappe la cuillère, et tout le monde se rapproche sans même y penser. Dans ce…