La cuisine est déjà chaude, le plat attend sur le plan de travail et le voyant rouge du four reste allumé depuis de longues minutes. Ce réflexe semble évident : on préchauffe, puis on enfourne. Pourtant, pour une bonne partie des repas du quotidien, cette attente ne rend pas le résultat meilleur. Elle ajoute surtout…
Le four bippe, la molette est réglée, et le préchauffage part presque tout seul, comme un réflexe. Dans beaucoup de cuisines françaises, ce petit quart d’heure fait partie du rituel, surtout quand les soirées sont chargées et que l’on veut “faire bien”. Le problème, c’est que ce geste peut coûter cher… pour un résultat souvent…
On a tous ce réflexe : tourner le bouton, attendre que le four bippe, puis seulement enfourner. Sauf qu’en cuisine, ce petit rituel n’est pas toujours utile, et parfois, il fait même perdre du temps et de l’énergie. En ce début de printemps, entre les gratins de fin d’hiver et les premières plaques de légumes…