Ni sauce tomate ni cuisson des légumes : cette pizza aux courgettes crues a éclipsé toutes mes margheritas
Début juin, quand la lumière s’étire le soir et que l’air sent déjà les repas dehors, une pizza sort du four avec une allure presque insolente : pas de tomate, pas de rouge, juste un blanc crémeux et des rubans de courgette posés crus, comme une salade qui aurait décidé de devenir croustillante. À la…