Le pesto de roquette apporte ce petit tournant inattendu qui change les salades de pâtes de fin d’été : plus poivré, plus vif et terriblement gourmand avec une burrata bien crémeuse. Cette recette de tagliatelles froides au pesto de roquette, servies avec burrata, remplace le basilic classique par une feuille facile à trouver, souvent plus…
On croit souvent qu’une aubergine doit être longuement préparée pour faire son effet à table. Pourtant, ces demi-aubergines au four garnies de tomate, mozzarella, jambon et pesto prouvent tout l’inverse. Il suffit de les ouvrir, de les laisser doucement confire et de les couvrir de bons produits pour obtenir un plat qui sent bon l’été.…
Un soir de début d’été, quand la table se remplit de verres qui tintent et de plats qu’on apporte au centre comme un petit événement, il suffit parfois d’un détail pour créer le silence. Ici, ce détail, c’est un rôti de bœuf roulé, ficelé bien serré, et nappé de pesto rouge avant même d’entrer au…
Quand les soirées s’étirent et que le printemps s’invite dans l’assiette, l’envie bascule vers des plats qui sentent l’Italie sans forcer. Une poêle qui chante, des gnocchis qui dorent, une pluie de parmesan, et ce parfum de basilic qui met tout le monde d’accord. Le détail qui change la scène ? Un agrume glissé dans…
Au printemps, quand les soirées rallongent et que l’air sent la terre humide, une envie de vert frais s’invite dans l’assiette. L’ail des ours, avec son parfum d’ail tout en finesse, met tout de suite l’ambiance : une cuisine simple, généreuse, qui claque sans forcer. Sur une table de semaine comme pour un apéro qui…
Au printemps, quand les journées rallongent et que l’envie de cuisine ensoleillée revient, ce gratin de gnocchis met tout le monde d’accord dès la première bouchée. Dans le plat, ça crépite, ça sent le basilic, et les tomates cerises éclatent juste ce qu’il faut pour parfumer la sauce. Le genre de recette qui se pose…
L’apéro parfait, c’est celui qui fait sensation sans prise de tête. Ces petites spirales dorées et croustillantes arrivent sur la table et les invités ne peuvent plus s’arrêter — c’est un fait établi. Simples à préparer, avec juste trois ingrédients de base, elles transforment un moment tranquille en pause gourmande mémorable. Au printemps, quand les…
Elles donnent du goût à vos plats, embaument la cuisine dès qu’on les cisèle… et finissent trop souvent flétries au fond du frigo. Persil, menthe, coriandre, basilic ou ciboulette : les herbes aromatiques fraîches apportent une touche de fraîcheur incomparable. Pourtant, on ne les utilise parfois que quelques feuilles avant de les oublier. Et si…
Souvent redoutée pour ses piqûres, cette plante sauvage gagne pourtant à être connue autrement. Les orties apportent en effet une mine de bienfaits nutritionnels : fer, calcium, magnésium, vitamines A, C et K, protéines végétales… Sa saveur, proche de celle des épinards avec une note plus marquée, en fait un ingrédient de choix pour des…
Quand on pense au pesto, l’image d’un mélange onctueux de basilic, pignons de pin et parmesan vient immédiatement à l’esprit. Pourtant, ce grand classique de la cuisine méditerranéenne se réinvente facilement avec les trésors du printemps. Feuilles vert tendre, jeunes pousses, fanes oubliées ou herbes sauvages offrent une palette de saveurs surprenantes et audacieuses. Ces…